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martes, 31 de mayo de 2011

Variaciones en el concurso ·Sabor con especias·

Hola a tod@s!!

He de comunicaros que habrá una pequeña variacion, que me veo obligada a hacer en el concurso de "Sabor con especias"

En el punto nº8 de las bases del concurso digo que elegiré  3 recetas, las cuales cocinaré personalmente y de ahí saldrá el ganador...

A partir de ahora elegiré tres recetas, pero mi guiaré por la buena redacción de la receta, la calidad de la foto y lo fácil que resulte de entender.  (No las podré cocinar ni degustar por mi misma)


He comenzado una dieta hace unos días y no puedo ni quiero saltármela por nada, ya he bajado 4 kilos de peso y estoy muy contenta y tengo que ser constante. Espero que lo entendáis.

Sin más un saludo a todos/as y feliz martes.

·RO·

domingo, 29 de mayo de 2011

Quiche Lorraine

Una quiche, es básicamente una especie de tarta salada, a base de huevos, crema de leche y queso. De nacionalidad Francesa, existe un sin fin de variantes, (tantas variantes como nuestra imaginación nos deje)

Hace unos meses publiqué la receta de mi quiche de espinacas, hoy os traigo mi particular receta de la quiche Lorraine.

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 lonchas gruesas de beicon ahumado
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de queso en polvo
  • 4 huevos frescos (si pueden ser frescos de granja orgánica)
  • 1 brik de nata para cocinar
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada


Comenzamos:
- Horneamos la masa en un molde de tartas, aproximadamente 10 minutos a 200º. Sacamos y reservamos.
Mientras podemos elaborar el relleneno, es muy sencillo...
Picamos la cebolla y partimos el beicon en tacos de 1cm más o menos.
Sofreímos la cebolla y cuando poche agregamos el beicon. Pasados unos minutos sacamos y retiramos.
En un bol, batimos los huevos e incorporamos la nata. Ahora añadimos la cebolla y el beicon, y medio paquete de queso en polvo. Salpimentamos un poquito y añadimos nuez moscada al gusto.
Vertemos la mezcla en la el molde forrado con la masa quebrada y horneamos de 20 a 25 minutos a 190º o hasta que veamos que el huevo a cuajado.



NOTA: Pincha sobre la foto para verla más grande....

miércoles, 25 de mayo de 2011

Sorteo Dulce Verito!! No te lo puedes perder!!

Dando saltos de blog en blog, he encontrado este maravilloso sorteo que organiza Dolce Verito... Y me he animado a participar y a dejaros esta entrada para que llegue todavía a mas gente...


Así que lo dicho... No os lo podeís perder!!! El premio es una increible cesta de chocolatinas personalizadas. Suerte para tod@s!

sábado, 21 de mayo de 2011

Ganadora en la "champion cheese"


Estoy hiper-mega-contenta!!! De más de 200 recetas he salido premiada en el concurso de canal cocina, "Recetas con quesos franceses" Para la champion cheese.... Sólamente hemos  salido 8 ganadores. Los 4 primeros van a ir a Madrid a defender su receta delante de un jurado presidido por Sergi Arola...Yo he quedado de los 4 siguientes y el premio es un Smart Box, gastronomía con estrella.

Me hubiera encantado poder ir a madrid, pero otra vez sera... De momento voy a disfrutar de una cena espléndida en el   restaurante "Es molí d'en Bou" aquí en Mallorca es el único restaurante  con estrella michelín.
Su cocinero Tomeu Caldentey ha sido el primer mallorquín en  conseguir una estrella michelín...  

Nuevamente, muchísimas gracias Canal Cocina...




jueves, 19 de mayo de 2011

Pollo al curry en cesta crujiente

Cuando vi esta receta de Paco,  (Curry suave de pollo en cesta crujiente)... En  Directo al paladar...Lo tuve claro, yo tenía que cocinar esta maravillosa receta!!
Así que me hice con los ingredientes del plato, modificando algunos por otros, pero manteniendo la esencia de la receta original de lazy blog.

Con esta receta participo en el concurso gastronómico "Cocinando con Lazy blog"  Patrocinado por Artemática producciones, carne Villa María, Boffart, I love aceite y Pirex.  Felicidades por esos cuatro años de recetas, de trucos y consejos. Enhorabuena por ese libro que está por llegar!

Ingredientes:
  • 1 paquete de pasta para hacer rollitos
  • 3 trozos de piña
  • 2 traseros de pollo deshuesados
  • 6 gambones
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla
  • 12 tomatitos cherry
  • 6 champiñones
  • 1 lata de leche de coco
  • curry en polvo
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • raíz de jengibre 
  • tomillo fresco
  • perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • semillas de sésamo negras y blancas

    Comenzamos:
    - Para hacer las cestas crujientes, necesitaremos unos aros de acero inoxidable. Forramos los moldes por dentro con la pasta de rollitos que habremos pincelado con aceite de oliva.
    Horneamos a 180º entre 8 y 10 minutos o hasta que veamos las cestas doradas. Sacamos y reservamos.

    Picamos las verduras en juliana (cebolla, pimiento, champiñones y calabacín) trocemos la piña en dados y partimos los cherry por la mitad.
    En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los champiñones, y retiramos. (Yo hago este paso, para que el agua que suelta el champiñón no me estropee más tarde la salsa).

     




















    Ahora salteamos las cebollas, pimientos y calabacín. Dejamos que poche unos minutos y agregamos el pollo que previamente habremos troceado en dados.  Salteamos bien hasta que el pollo esté casi listo, incorporamos las gambas, también troceadas y añadimos nuevamente los champiñones; salteamos e incorporamos las especias... Que en mi caso han sido:- Jengibre en raíz (una cucharada de las de café) sal, pimienta, pimentón, masala, curry, uans hojitas de tomillo y el perejil picado.  Salteamos para que todas las especias se mezclen con el resto de ingredientes. 

    Ahora, incorporamos la piña y los tomatitos cherry... y pasados unos minutos incorporamos la leche de coco...  Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.

    Dejamos unos minutos para que la salsa reduzca y coja "cuerpo".

    Rellenamos las cestas y decoramos con unas semillas de sésamo negro... o mixtas...

    martes, 17 de mayo de 2011

    Gambas crujientes con salsa de chili y gyozas de gambas con salsa teriyaki

    Ideal para una cenita de tapas con los amigos. Para la próxima "cena de hermanos" seguro que haré cenita de tapas y estas dos tapas ¡caen fijo!

    GAMBAS CRUJIENTES:

    Ingredientes: Para 4 personas

    • 8 gambas (2 gambas por comensal)
    • 100g de corn flakes sin azúcar
    • 1 huevo
    • sal
    • pimienta
    • aceite para freír
    • Salsa de chili japonesa


    Comenzamos:
    -Pelamos las gambas, dejándoles la colita del final, hacemos un corte para sacarle las tripas (ese hilo negro que tienen en la parte de arriba)
     pinchamos en una brocheta, salpimentamos y pasamos por el huevo batido. Rebozamos las gambas en los  corn flakes, que los habremos roto un poco con las manos previamente, para que nos resulte más fácil el  rebozado.
    Freímos con el aceite bien caliente y listo.
    Acompañamos con un poquito de salsa de chili agripicante.

    (Esta salsa se puede encontrar facilmente en las grandes superficies o en tiendas de alimentación orientales)


    GYOZAS:

    - En cualquier  tienda oriental de alimentación podemos encontrar  gyozas de  todo tipo,  de carne, de verdura... personalmente las de gambas son mis favoritas.  No es que sean muy rentables, ya que una bolsa de un kilo nos puede costar  alrededor de 6€, pero para darnos un caprichito y para esas ocasiones especiales son ideales. Basta con descongelarla, o también se les puede dar un hervor en agua durante unos minutos. Después se frien en una sartén con una gotita de aceite y se suelen acompañar con salsa de soja.

    Normalmente la gyozas van acompañadas con salsa de soja solamente, pero yo las preparé con salsa teriyaki, que es una salsa que me encanta y es super fácil de hacer.
     (para saber como se elabora la salsa teriyaki picha aquí)

    viernes, 13 de mayo de 2011

    Concurso 1º cumpleblog "Sabor con especias"


    Hoy hace exactamente un año que nació Dibujante de Sabores... Tal día como hoy decidí adentrarme en el mundo bloguero para compartir con todos vosotr@s mi gran pasión por la gastronomía.

    He crecido entre fogones y sartenes... Desde muy pequeña ya estaba metida en la cocina, a las faldas de mi madre. Me sentaba en la silla de la cocina y la miraba cocinar, me encantaba ayudarla en todo lo que mi corta edad me permitía. De tanto entrar en la cocina, cuando mi cabeza a penas sobresalía de los fogones una vez se me quemó el pelo, pero todo quedó en un susto. ¡Mi madre no podía echarme de la cocina ni queriendo!

    Desde entonces sé que este es mi mundo, dentro de una cocina es donde quiero estar, es donde me siento a gusto y donde se me pasan las horas sin darme cuenta.
    La hostelería es una profesión muy dura, vengo de una familia de grandes cocineros y cocineras, y así empecé con 16 años a trabajar en esto, pero por circunstancias de la vida, y por una enfermedad que todavía vive conmigo, tuve que abandonar mi trabajo, y hoy por hoy, no puedo dedicarme a lo que realmente me gusta, y sé hacer...cocinar.

    Pero no abandono mi sueño... el de poder tener algún día mi propio restaurante....Sólo es cuestión de tiempo, (soy muy cabezota).

    Y ahora que ya os he contado un poquito de mi vida personal y de porqué esta pasión por todo lo que hago. Me gustaría agradeceros enormemente a todos y cada uno de los que en este año habéis pasado por aquí. GRA-CI-AS! De todo corazón! Sin vosotros nada de esto sería posible... Gracias por vuestros comentarios... Me hacen sonreír cada vez que los leo.

    La temática del concurso va de especias y hierbas aromáticas...."Sabor con especias". Me encanta tener en casa todo tipo de especias y hierbas aromáticas frescas en mis macetas.  Y como pienso que es algo que no puede faltar en ninguna comida, he decidido encaminar el concurso hacía este tema. ¡Que haríamos nosotr@s sin las especias! Las especias son las que pueden darle a tu plato ese toque personal. Así que espero vuestras recetas...

    Debéis elaborar una receta (dulce o salada) que contenga al menos 2 de las siguientes especias o hierbas aromáticas:
    1. Tomillo fresco
    2. Romero fresco
    3. Hierba buena fresca
    4. Albahaca Fresca
    5. Pimentón (dulce o picante)
    6. Canela
    7. Garam Massala
    8. Jengibre (molido o en raíz)
    9. Orégano
    10. Curry
    11. Nuez moscada
    12. Cúrcuma
      Y dicho todo esto, aquí están las bases del concurso:
      • Escribir una receta que contenga al menos 2 de las especias arriba mencionadas. 
      • Publicar en vuestro blog una entrada con la receta y  al menos una foto, indicando que con ella queréis participar en el concurso de "Sabor con especias" organizado por Dibujante de Sabores, poniendo un enlace a esta entrada. La receta debe ser publicada después de la fecha de iniciación del concurso, es decir, no valen las recetas publicadas con anterioridad al concurso
      • Ser seguidor del blog "Dibujante de Sabores"
      • Debéis dejar un comentario en esta entrada con el enlace a vuestra receta, o bien enviarme el enlace por e-mail "rociotartasymas@hotmail.com"
      •  Máximo 2 recetas por participante y blog.
      • Solo se enviará el premio a España, si participáis desde otro país, tendréis que dar una dirección de España para recibir allí el premio.
      •  Promocionar el concurso en vuestro blog con el logo del concurso. Enlazando esta entrada.
      •  El jurado estará compuesto por mis hermanos, cuñados mi pareja y yo. De entre todas las recetas recibidas, seleccionaré 3 recetas, las cuales cocinaré personalmente y entre todos los miembros del jurado, se elegirá la receta ganadora.
      •  El plazo de inscripción es del 12/05/2011 al 12/06/2011 a las 00:00h.
      •  El viernes 17 de Junio publicaré una entrada con el blog ganador. 
      • Una vez haya salido el blog ganador, este deberá mandarme un e-mail a: rociotartasymas@hotmail.com, en un plazo no superior a una semana, dejándome los siguientes datos:
      1. Nombre y apellidos
      2. dirección completa donde se enviará el premio
      3. teléfono de contacto
      •  Y el premio es el siguiente:
      1. Una tabla de madera imitando la paleta de un pintor (para que nunca dejéis de dibujar con sabores)
      2. Un molinillo con pimientas varias (rosa, verde,blanca y negra)
      3. Un salero y un pimientero
      4. Dos salvamanteles, uno de madera y otro tipo esterilla de bambú.
      5. Una brocha de silicona 
      6. Dos aros de acero inox. Uno cuadrado y el otro redondo.
      7. Un corta huevos redondo (para freír huevos redondos)
      8. Un paquete de moldes para hacer mini madalenas.
      9. Dos cuencos de porcelana de los colores del blog
        Y........A parte de todo esto, incluiré unos cuantos regalitos más, pero como son perecederos no los compraré hasta el último momento, os adelanto alguno?

        Un paquete de café de la marca Llofriu (Llofriu es una tiendita de cafés de aquí, fundada en 1866) Siempre compro  mi café ahí.
        Un paquete de galletas Quely (típico de mi tierra)
        Unos botecitos con especias varias.....

        Y quien sabe, de aquí a que prepare el envio seguro que cae algo más....
          
        Sin más.... Os deseo mucha suerte a todos los que participéis
        Estaré esperando vuestras recetas.

          miércoles, 11 de mayo de 2011

          Recetas 3 en 1, para concurso "Tu mejor receta" de la Cocina de Angie

          Voy a reeditar mis tres mejores recetas para participar en el concurso que organiza "La cocina de Angie" y voy a hacerlo en una sóla entrada así que espero no liaros mucho, jajaja.

          1ª Receta en calidad de primer plato:

          Alcachofas rellenas de queso raclette y setas, envueltas en jamón ibérico con salsa romesco.

          La salsa romesco, es una salsa típica de Cataluña, más concretamente de la  zona de Cambrils, Tarragona.

          Esta salsa es famosa por ser el acompañamiento de los "calçots" (¡que rica una calçotada!)


          Ingredientes: (para 2 personas)
          • 4 alcachofas
          • queso raclette
          • setas de temporada
          • 100g de jamón ibérico
          • 2 cebolletas tiernas
          • aceite de oliva
          • sal
          • pimienta
          Para la salsa romesco:
          • 1 tomate maduro
          • 2 ñoras
          • 3 ajos
          • 50g de almendras
          • 1 rebanada de pan 
          • aceite de oliva
          • vinagre
          • sal
          • pimienta

          Comenzamos:
          - Arreglamos las alcachofas dejándolas en agua con limón para que no ennegrezcan, y las ponemos a cocer en agua con sal al rededor de 20 minutos. Sacamos y reservamos.

          Mientras se cuecen las alcachofas elaboramos la salsa romesco. Asamos en el horno el tomate junto con los ajos, tostamos las almendras, torramos el pan con una gota de aceite y reservamos.
          Las ñoras conviene tenerlas bien hidratadas, para eso las pondremos en agua durante 1 hora mínimo.
          Yo, personalmente he pelado los tomates, la carne de las ñoras, los ajos y lo he triturado junto con las almendras y el pan tostado que he empapado con 3 cucharadas de vinagre... Lo he triturado de a poco a velocidad media. Finalmente puse la sal y fui añadiendo poco a poco el aceite de oliva, para que vaya emulsionando. Una vez tengamos la salsa, la reservamos.

          Ahora, en una sartén con un chorrito de aceite salteamos las cebolletas, añadimos las setas picadas y una parte del jamón ibérico (reservamos 4 lonchas para envolver las alcachofas). Salteamos bien. Finalmente le añadimos el queso de raclette en dados de 1cm. Salpimentamos.

          Con este salteado rellenamos nuestras alcachofas, y las metemos al horno a 180ºC durante 20 o 30 minutos. (yo le puse un poquito de pan rallado por encima, pero esto es opcional)

          Sacamos las alcachofas con mucho cuidado de no romperlas. Las envolvemos con el jamón ibérico y servimos sobre una base de salsa romesco.

           2ª Receta en calidad de Segundo plato:

          Calabacines rellenos de bacalao y gambas con salsa de azafrán

          Ingredientes:
          • 200g de bacalao
          • 100g de gambas
          • 1 cebolleta
          • 1/2 pimiento rojo
          • 1 ajo
          • setas (girgolas, shitake, champiñón...)
          • 1 brik de nata
          • una cucharilla de azafrán
          • pan rallado
          • queso curado
          • Aceite de oliva
          • sal
          • pimienta
          • pimentón
          Comenzamos:
          - Lo primero que haremos será cortar el calabacín en cuatro trozos iguales (yo los corté en diagonal) Y vaciamos con cuidado con un saca bolas, o una cucharilla de las de café. Reservamos.
          Picamos el pimiento, la cebolleta y el ajo y sofreímos. Agregamos la pulpa de los calabacines y sofreímos bien. Añadimos las setas también picaditas. Cuando las setas comiencen a sudar el agua, añadimos el bacalao desmigado y las gambas. Salpimentamos y agregamos media cucharilla de pimentón. Salteamos 1 minuto. Tiene que quedar un poco crudo, porque la cocción termina en el horno.

          Rellenamos los calabacines y por encima le ponemos un poquito de pan rallado y queso rallado. Metemos al horno, entre 15 y 20 minutos a 180 ºC.

          Mientras se terminan de hacer nuestros calabacines, vamos a elaborar nuestra salsa de azafrán.
          En un mortero machacamos el azafrán con unos granos de sal. Agregamos un poquito de la nata y seguimos machacando para que salga toda su aroma y comience a teñir la nata. En un cazo agregamos la nata y el azafrán, un poquito de sal, pimienta, y dejamos que reduzca.

          Servimos nuestros calabacines con la salsa de azafrán y listo!


          3ª Receta en calidad de postre:

          Mousse de yogurt griego Danone con hierbas dulces de Mallorca. 



          Ingredientes:
          • 2 yogures griegos Danone
          • 1 brik de nata para montar
          • 3 hojas de gelatina 
          • 2 vasitos de chupito de hierbas dulces
          • 3 cucharadas de azúcar
          • 1 cucharita de esencia de vainilla
          • galletas digestive
          • 1 vaso de leche
          • 2 fresas
          • chocolate para decorar (opcional)
          Comenzamos:
          - Lo primero que haremos será poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas. Reservamos.

          Montamos la nata con una cucharada de azúcar, Reservamos.

          En un bol, agregamos los yogures, las dos cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla y 1 vasito de las hierbas dulces, batimos todo bien enérgicamente. Por otro lado, calentamos media taza de leche, y le agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas, agregar esta leche a la mezcla de yogurt. Ahora incorporamos la nata montada con movimientos envolventes. Tapamos con film y guardamos en la nevera, un mínimo de 2 horas.

          Ahora calentamos el vaso de leche, sin pasarse, la leche debe estar templada...
          Colocamos la leche en un cuenco, y le agregamos el otro vasito que nos quedaba de hierbas dulces.
          Mojamos en la leche las galletas, sin que lleguen a romperse.  Colocamos en el plato de presentación.
          sacamos el mousse de la nevera, cortamos un trozo con un molde circular y ponemos sobre la galleta.
          Fileteamos unas fresas, y vamos forrando todo la parte exterior del mousse. Yo he usado un poco de chocolate negro y blanco para decorar, pero eso ya es un poco a gusto del consumidor...


          lunes, 9 de mayo de 2011

          Bizcocho 1 minuto al microondas, con fresas caramelizadas en zumo de naranja y brandy





          Esta es una receta que ya publiqué el 20 de febrero, pero la vuelvo a reeditar para el...

          " I Concurso de Recetas De Frutas De Temporada " del blog " Hecho En Casa" patrocinado por "Tescoma" Fabricante de utensilios de cocina para el hogar y el profesional.





          Un postre rápido en el que te puedes lucir  impresionando a tus invitados... No se tarda nada en prepararlo, y está realmente rico, rico.
          Ingredientes:

          Para el bizcocho de chocolate:
          • 6 cucharadas de leche
          • 2 cucharitas de cacao puro
          • 4 cucharadas de aceite
          • 2 cucharadas de azúcar
          • 3 cucharadas de harina
          • 1/2 cucharadita de bicarbonato
          Para las fresas:
          • 4 fresas grandes
          • el zumo de 1/2 naranja
          • un chorrito de Brandy
          • 1 cucharada de azúcar
          Comenzamos:
          -Lo primero que haremos será trocear las fresas,  salteamos en una sartén a fuego fuerte, le añadimos 1 cucharada de azúcar, cuando el azúcar se haya disuelto completamente agregamos el zumo de naranja y un chorrito de Brandy, flambeamos y dejamos que reduzca... En pocos minutos estará listo. Retiramos y dejamos que temple. Después refrigeramos media horita.

          En una taza de las del desayuno, ponemos todos los ingredientes para nuestro bizcocho.

          La 6cdas de leche
          4 de aceite. 
          2 de azúcar
          3 de harina
          2 cditas de cacao 
          1/2 cdita de bicarbonato

          Todo esto lo removemos bien, con un tenedor hasta que sea una masa homogénea. Ahora lo tapamos bien con papel film y lo ponemos al microondas a máxima potencia entre 1 y 2 minutos (dependiendo de la potencia de nuestro micro).  Lo desmoldamos de la taza ayudándonos con un cuchillo de untar mantequilla, y dejamos que enfríe un poquito...

          Servimos con las fresas caramelizadas, y decoramos a gusto. Yo usé un poquito de chocolate blanco. 

          miércoles, 4 de mayo de 2011

          Merluza con salsa de almendras


          Hoy nos apetecía pescado, así que al salir del trabajo me paré en la pescadería a ver que tenían de oferta... Iba con la idea de comprar salmón  pero finalmente cayó una merluza...
          Llegue a casa con el tiempo pisándome los talones, ya que tenía que comer, decorar una tarta de un encargo de por la tarde y salir pitando nuevamente hacia el trabajo... Todo eso en menos de hora y media.
          Así que me calcé mi delantal del huevo frito y me dispuse a improvisar algo rápido para esa merluza.
          Memma preparó de primero un salmorejo exquisito y de segundo la merluza con salsita de almendras.  Una receta rápida y saludable para cocinar en un periquete.

          Ingredientes:

          • 1/2 merluza fresca en rodajas
          • 3 dientes de ajo
          • harina para rebozar
          • 1 cucharada de almendras molidas
          • 1 ramita de perejil
          • 200ml de caldo de pescado
          • 1/2 vaso de vino blanco
          • aceite de oliva
          • sal
          • pimienta 
          • 1 huevo duro (opcional)
          Comenzamos:
          - Salpimentamos a gusto las rodajas de merluza y rebozamos en harina.
          Freímos en una sartén con abundante aceite, una vez fritas, sacamos y reservamos.
          Retiramos todo el aceite de la sartén, picamos un ajito y saltemos en la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva y volvemos a incorporar las rodajas de merluza.
          Ahora le incorporamos el vino y el caldo de pescado, le picamos un poquito de perejil y le añadimos 1 cucharada sopera de almendras molidas. Bajamos el fuego para que la salsa reduzca y el alcohol del vino se evapore.

          Yo le piqué un poco de huevo cocido por encima... pero este paso no varía la receta.


            Cucharillas con picada fresca y huevo de codorniz

            Hace poco más de una semana nos invitó a comer nuestra amiga Tonina.  Y aprovechando en casa cuatro cosillas que tenía, hice una picada fresca.
            Allí que me planté, con todo el arsenal de cucharillas, el palto de pizarra, los salvamanteles y mi cámara de fotos...
            Aprovechando también esas maravillosas anchoas del cantábrico que me trajo mi hermano cuando estuvo trabajando allí en la quincena gastronómica de la caza, en el hotel....

            Ingredientes:

            • 1 aguacate
            • 1/2 cebolla morada
            • 2 tomates
            • 8 palitos de cangrejo
            • 2 latas de atún
            • 6 ó 7 anchoas
            • una docena de huevos de codorniz
            • mayonesa o alioli casero.

            Comenzamos:
            - Cocemos los huevos de codorniz, pelamos y reservamos en la nevera para que enfríen.
            Picamos todos los ingredientes y los mezclamos en un bol con 2 cucharadas de alioli casero o en su defecto con 2 cucharadas de mayonesa.
            Añadimos sal y un poquito de pimienta. Montamos las cucharillas y sobre cada una colocamos medio huevo de codorniz.