tag:blogger.com,1999:blog-2346269173591856062024-03-13T20:21:41.351+01:00Dibujante De SaboresINVENTA saborea PRUEBA escucha MIRA crea...Pero sobre todo... DISFRUTA!Unknownnoreply@blogger.comBlogger189125tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-2862512295632765842015-03-19T18:26:00.000+01:002015-03-19T18:27:25.573+01:00Albóndigas en salsa de almendras<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una receta increíblemente sencilla y con sabor a tradición. Un guiso de albóndigas con salsa de alemendras, productos sencillos que seguro tenemos todos en casa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixoFfnDfBVtWMRuz5C7UQDmPE7CRr0JUuSVxSHOOYA0Onh-C2QGySBBi0ml3QCixUcnEzmW9Lm198ICDFUgrQzMWPHkjPCGLuVIuff0Zh4CHLXKiUAOAKaxl9vtSFIcn-ZTWPiIKvTQAhG/s1600/IMG_20150319_180150.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixoFfnDfBVtWMRuz5C7UQDmPE7CRr0JUuSVxSHOOYA0Onh-C2QGySBBi0ml3QCixUcnEzmW9Lm198ICDFUgrQzMWPHkjPCGLuVIuff0Zh4CHLXKiUAOAKaxl9vtSFIcn-ZTWPiIKvTQAhG/s1600/IMG_20150319_180150.jpg" height="640" width="640" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><u>Para las albóndigas:</u></i></div>
<div style="text-align: center;">
1 Kl. de carne picada mixta</div>
<div style="text-align: center;">
2 ajos</div>
<div style="text-align: center;">
1 ramita de perejil</div>
<div style="text-align: center;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: center;">
Pan rayado</div>
<div style="text-align: center;">
Harina</div>
<div style="text-align: center;">
aceite</div>
<div style="text-align: center;">
pimienta</div>
<div style="text-align: center;">
sal</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><u>Para el guiso:</u></i></div>
<div style="text-align: center;">
250g de almendra pelada cruda</div>
<div style="text-align: center;">
2 rebanadas de pan</div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
1 puerro</div>
<div style="text-align: center;">
2 zanahorias</div>
<div style="text-align: center;">
1 tomate</div>
<div style="text-align: center;">
1 litro de caldo de pollo</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 litro de vino blanco</div>
<div style="text-align: center;">
aceite</div>
<div style="text-align: center;">
pimienta </div>
<div style="text-align: center;">
sal</div>
<br />
1. Para hacer la masa de las albóndigas picamos el ajo muy fino con el perejil, mezclamos con la carne, añadimos el huevo, y dos cucharadas de pan rayado, salpimentamos y mezclamos todo bien. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.<br />
<br />
2. Hacemos un fondo de sofrito con el puerro, la cebolla y la zanahoria bien picada, cuando hayan pochado bien, rayamos un tomate maduro y se lo añadimos al sofrito. Reservamos.<br />
<br />
3. Hacemos las alóndigas, pasamos por harina y freímos en abundante aceite. Cuando las tengamos listas se las añadimos al sofrito y le incorporamos medio litro de vino blanco.<br />
<br />
4. Freímos las almendras junto con dos rebanadas de pan <span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">(si el pan es del día anterior mucho mejor)</span><br />
Trituramos con un robot de cocina, y con la mitad del caldo de pollo que nos ayudará a que triture mejor.<br />
<br />
5. Le incorporamos la mezcla de almendras a las albóndigas junto con el resto de caldo. Dejamos cocer a fuego medio 15 minutos. La almendra hará que la salsa espese. <span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">(si espesase demasiado se le puede añadir un poco más de caldo o en su defecto un poco de agua)</span><br />
<br />
Hemos acompañado las albóndigas con un poco de cous-cous y unos guisantes salteados con ajo y mantequilla. Espero que os haya gustado!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-86690755464586861292015-03-16T10:00:00.000+01:002015-03-16T10:00:04.948+01:00Pez Mantequilla con salsa teriyaki<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibuvhO5nuOfGR9GgQNs8Dh1a3aM1Fx5LCga2_2U7oNba1JRgF6rHPoRoCR0s2lhYwvBqAZIs_KZ94sOp0aunxCHwLpKVU0yR5GYs_pZzqG-shcDTKC25fpzAXD33ZZOJ89l53RWY0HYJ-/s1600/IMG_20150312_164434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibuvhO5nuOfGR9GgQNs8Dh1a3aM1Fx5LCga2_2U7oNba1JRgF6rHPoRoCR0s2lhYwvBqAZIs_KZ94sOp0aunxCHwLpKVU0yR5GYs_pZzqG-shcDTKC25fpzAXD33ZZOJ89l53RWY0HYJ-/s1600/IMG_20150312_164434.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Acabo de descubrir el pez mantequilla...sí, seguro que muchos de vosotr@s ya lo conoceríais, seguro que otros muchos os suena a chino esto de pez mantequilla. He de deciros que fue toda una sorpresa el sabor y la textura tan suave de este pescado, me encanta probar cosas que jamás antes había probado, os lo recomiendo sin lugar a dudas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdz9c-h0rBxbL6CaNLGJze8e2MF3d6mJrDN52_n5Wk7e7mXTO95bb7k_0oNRjPPgUh1IizbfY-GNrnVcyp-qxVpe4dHf0quGBKRyUd7HS0CykdaCIKx5x6YdXpxLRiww9VhzZuUnGjdkWp/s1600/IMG_20150315_194707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdz9c-h0rBxbL6CaNLGJze8e2MF3d6mJrDN52_n5Wk7e7mXTO95bb7k_0oNRjPPgUh1IizbfY-GNrnVcyp-qxVpe4dHf0quGBKRyUd7HS0CykdaCIKx5x6YdXpxLRiww9VhzZuUnGjdkWp/s1600/IMG_20150315_194707.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<div style="text-align: center;">
<u>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</u></div>
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
4 Rodajas de pez mantequilla</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
4 patatas parmentier</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Salsa teriyaki </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Sésamo tostado</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Sésamo negro</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Cebollino para decorar</div>
<br />
<br />
1. Para ver como se hace la salsa teriyaki pulsa <a href="http://dibujantedesabores.blogspot.com.es/2011/02/brochetas-de-pollo-con-salsa-teriyaki-y.html" target="_blank">AQUÍ</a><br />
<br />
2. Cocemos las patatas con piel y todo, y cuando las tengamos cocidas las cortamos en rodajas, reservamos.<br />
<br />
3. Marcamos el pescado en la plancha (o en una sartén antiadeherente) bien caliente. Tiene que quedar poco hecho. Reservamos.<br />
<br />
4. Preparamos la salsa teriyaki o bien la podemos comprar hecha (es tan fácil de preparar que no cuesta trabajo, y el sabor es bastante mejor)<br />
<br />
5. Cuando lo tengamos todo, ponemos las rodajas de patata en una fuente de horno con los trozos de pescado y le damos un golpe de horno a 200ºC, 5 minutos.<br />
<br />
6. Colocamos en los platos, salseamos y le esparcimos unas semillas de sésamo por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioct3HKUweIJvXXsA0QUCFQ7wCQf_vktntM3buzRpYS-yrHSRfCNnMoasxFckONqFV21tPKJ8Xz32pJTn5Puu1ZsyN-2YR_c60UKRuHWVYzJFGDFoFEqLFd3KPDixbNxwIsQKXXZcEX6Jn/s1600/IMG_20150315_194802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioct3HKUweIJvXXsA0QUCFQ7wCQf_vktntM3buzRpYS-yrHSRfCNnMoasxFckONqFV21tPKJ8Xz32pJTn5Puu1ZsyN-2YR_c60UKRuHWVYzJFGDFoFEqLFd3KPDixbNxwIsQKXXZcEX6Jn/s1600/IMG_20150315_194802.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-79525165283756583252015-03-15T19:57:00.001+01:002015-03-15T20:37:03.164+01:00Espuma de queso roquefort en sifón<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tenemos un nuevo juguete en la cocina... el sifón! Podemos elaborar tanto espumas dulces como saladas. Hoy os traigo una espuma de queso roquefort, que os puede venir genial para ensaladas, para carnes, para hacer unos huevos rellenos o las típicas endivias con salsa roquefort.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg142lvqqmYWH9QFgWujuS1DbhbaJTK-eYp0PZLAjPwi5-k_ziLJM6YonYjk0H1CFHR2uYIEknxDYaU1lm6aQUXvAJ2GkyaMpD8TdF9qdmLXrgw8B79hjeP3ms9U-2ccnHQbjAymXJVk8GH/s1600/IMG_20150315_195027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg142lvqqmYWH9QFgWujuS1DbhbaJTK-eYp0PZLAjPwi5-k_ziLJM6YonYjk0H1CFHR2uYIEknxDYaU1lm6aQUXvAJ2GkyaMpD8TdF9qdmLXrgw8B79hjeP3ms9U-2ccnHQbjAymXJVk8GH/s1600/IMG_20150315_195027.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES PARA 1 LITRO:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
300g. de queso roquefort (o queso azul)</div>
<div style="text-align: center;">
500ml. de nata para montar</div>
<div style="text-align: center;">
100g de queso en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
100g de queso crema tipo philadelphia</div>
<div style="text-align: center;">
1 sifón</div>
<div style="text-align: center;">
2 cargas de N02</div>
<br />
1. Ponemos en un cazo a derretir el queso roquefort, cuando empiece a deshacerse incorporamos la nata y el resto de quesos.<br />
<br />
2. Dejamos que se fundan bien todos los ingredientes, probamos de sal y rectificamos si fuese necesario<br />
<br />
3. Pasamos la mezcla por un colador muy fino y dejamos enfríar.<br />
<br />
4. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, llenamos el sifón. Cerramos bien e incorporamos dos cargas de N02.<br />
<br />
5. Movemos el sifón con energía y llevamos a la nevera mínimo una hora.<br />
<br />
6. Antes de utilizar el sifón hay que moverlo enérgicamente y hacer una prueba fuera del plato. </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-869182767482341932015-03-07T20:12:00.000+01:002015-03-07T20:12:04.489+01:00Ensalada tibia de pimientos del piquillo rellenos de queso mahonés<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ahora que ya empieza ha hacer calorcito, van apeteciendo más estos platos frescos de ensaladas. Hoy os traigo una ensalada tibia, de pimientos del piquillo rellenos de queso mahonés. El sabor de los pimientos queda muy bien con el queso semi fundido. Os animo a probarla.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKTDaqFq9-hwfClzL1b425bsGATGnasTViN7vAggNCOtwacAV_vWVBmDv33xq7PfOYIGwbWRrBAl1Br0EHGxpMcQoAcpULoEWoomNlC509QnQH8n3FN3860vnH9T0GPPifXp-rdlqAm0qT/s1600/PicsArt_1425754369070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKTDaqFq9-hwfClzL1b425bsGATGnasTViN7vAggNCOtwacAV_vWVBmDv33xq7PfOYIGwbWRrBAl1Br0EHGxpMcQoAcpULoEWoomNlC509QnQH8n3FN3860vnH9T0GPPifXp-rdlqAm0qT/s1600/PicsArt_1425754369070.jpg" height="516" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><u>Ingredientes:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lechugas variadas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 tomates</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cebolla morada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 bote de pimientos del piquillo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cuña de queso mahonés</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Picatostes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vinagre balsámico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
1. Lavamos en agua fría las lechugas, yo he utilizado cuatro variedades: Loyo rosso, hoja de roble, escarola, radiccio. Podéis utilizar brotes tiernos como canónigos, rúcula o comprar estas bolsas de mezcla de lechugas.<br />
<br />
2. Cortamos el queso en lonchas gruesas, y cortamos las lonchas en 4 trozos. Rellenamos los pimientos con el queso y llevamos al horno, 5 minutos, hasta que el queso comience a fundirse.<br />
<br />
3. cortamos el tomate en rodajas y la cebolla en juliana muy finita. Aliñamos nuestras ensalada, y hacemos una vinagreta con la cebolla morada.<br />
<br />
4. Montamos la ensalada, colocamos los pimientos, unos costrones de pan, el tomate y la vinagreta con la cebolla morada. Decoramos con un poco de vinagre balsámico.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7RzWB3GYtRDOqiLmO2xHMDftByc8zPtemTyJuOyNW1nOC9Iou539gec0JfOQslbzadRX-8BRHELZXRI3l1UuzKB8oPPhKKAKUXr2c_XVz6BPxIOjgZvi68sIghRG6aBxlWVdFH6DZKjKC/s1600/IMG_20150304_075713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7RzWB3GYtRDOqiLmO2xHMDftByc8zPtemTyJuOyNW1nOC9Iou539gec0JfOQslbzadRX-8BRHELZXRI3l1UuzKB8oPPhKKAKUXr2c_XVz6BPxIOjgZvi68sIghRG6aBxlWVdFH6DZKjKC/s1600/IMG_20150304_075713.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-11197810674280109782015-03-04T18:57:00.000+01:002015-03-03T18:58:45.312+01:00Arroz negro de sepia y gambas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Un arroz delicioso cocinado con la propia tinta de la sepia, acompañado de un ali-oli suave. Es un arroz de un sabor intenso a mar.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMApQ8fxDACuGUh4jarJcQS_-HBviWaMBRAyTRrdlG53PW8q37cbkH4JB57wcNBY-3eQFqTjwDtTZl_qPGNOYkFGJd3c2EDNPMMwz8HRqFvkIkTTxFqNFkdfPsB8dVWs0VJAgLgWrPbOcq/s1600/IMG_20150226_215410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMApQ8fxDACuGUh4jarJcQS_-HBviWaMBRAyTRrdlG53PW8q37cbkH4JB57wcNBY-3eQFqTjwDtTZl_qPGNOYkFGJd3c2EDNPMMwz8HRqFvkIkTTxFqNFkdfPsB8dVWs0VJAgLgWrPbOcq/s1600/IMG_20150226_215410.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1Kilo de arroz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 sepia grande</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1/2 kilo de gambas peladas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 tomate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 pimiento rojo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2l. de fumet </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2cdas de tinta de sepia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
-sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- pimienta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 3 ajos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- perejil</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1- Picamos la cebolla y el pimiento y hacemos un sofrito. Rallamos un tomate y lo añadimos al sofrito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2- Cortamos la sepia en dados y añadimos al sofrito. Cuando la sepia esté cogiendo color añadimos las gambas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3- Hacemos una picada con el ajo y el perejil y la añadimos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4- Incorporamos la tinta al fumet que habremos calentado previamente, y añdimos el caldo. Dejamos que rompa a hervir y añadimos el arroz. (1 parte de arroz por 2 partes de líquido)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5- Cocemos el arroz y si fuese necesario vamos añadiendo caldo. Pasados entre 15 y 20 minutos el arroz estará perfectamente cocido. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6- Personalmente, me gusta tapar con un paño limpio y dejar reposar el arroz 5 minutos más.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
7- Acompañamos nuestro arroz con un ali-oli suave.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMApQ8fxDACuGUh4jarJcQS_-HBviWaMBRAyTRrdlG53PW8q37cbkH4JB57wcNBY-3eQFqTjwDtTZl_qPGNOYkFGJd3c2EDNPMMwz8HRqFvkIkTTxFqNFkdfPsB8dVWs0VJAgLgWrPbOcq/s1600/IMG_20150226_215410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCW9d5dYVM4XmIMQ0zzlwoueJbl-TE_9M9VMyd7civHvQD0YWhH4tAw10mK9ZzBYKJ_JWq_9nJJ9_t5_DZJbmXFCaTK8I1yT0wduLNAImfpvuAnO291kf-d1tsSdsCvZH4BUHb4TSIblTJ/s1600/PicsArt_1425404149943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCW9d5dYVM4XmIMQ0zzlwoueJbl-TE_9M9VMyd7civHvQD0YWhH4tAw10mK9ZzBYKJ_JWq_9nJJ9_t5_DZJbmXFCaTK8I1yT0wduLNAImfpvuAnO291kf-d1tsSdsCvZH4BUHb4TSIblTJ/s1600/PicsArt_1425404149943.jpg" height="470" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-68021121944644477992015-03-02T11:30:00.000+01:002015-03-03T08:14:25.522+01:00Aperitivos parte 4: Tosta de foie en pan de cristal con manzana caramelizada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Otro aperitivo más, sencillo y delicioso. Y es que las cosas más simples resultan muchas veces las más gratificantes. Si los productos son buenos y de calidad es fácil que el resultado sea plato exquisito. En este caso el foie y el pan de cristal son dos productos con estas características, así que una combinación como esta difícilmente resultará un fracaso. El pan de cristal es de una ligereza y una corteza muy fina, una miga muy suave casi inexistente, gracias a sus alveolos que son enormes. A mi personalmente me encanta este pan en la elaboración de tostas, 1 minuto de horno y tienes una tosta ligera y crujiente.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik11WpS9AyXfWGVf7UA38osJcu1OK5A2uXpy2k4Ka4MxXNvZfMHhK3DVn8vL678HXJIzlB_IR4XUWxr8JIC3xsJJo5FvyI6YaxFIya4hycEiZGUD5Hbof6rf1uWdJQPIUyo62pkiaI63Ym/s1600/tosta+de+foie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik11WpS9AyXfWGVf7UA38osJcu1OK5A2uXpy2k4Ka4MxXNvZfMHhK3DVn8vL678HXJIzlB_IR4XUWxr8JIC3xsJJo5FvyI6YaxFIya4hycEiZGUD5Hbof6rf1uWdJQPIUyo62pkiaI63Ym/s1600/tosta+de+foie.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES:</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- Pan de cristal</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
- 50g de foie fresco</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cda de mantequilla</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
- 1 manzana</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cda de azúcar</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 cucharadita de canela</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
- reducción de Pedro Ximénez</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
<br />
1. Pelamos y cortamos la manzana en daditos pequeños. En una sartén con una cucharada de mantequilla doramos los dados de manzana y vamos pochando. Incorporamos el azúcar y la canela y dejamos pochar 5 minutos más hasta que caramelice y coja un color tostado.<br />
<br />
2. Cortamos una porción de pan de cristal y metemos en el horno a temperatura máxima en la función de grill 1 ó 2 minutos vigilando que no se queme.<br />
<br />
3. Cortamos una rodaja del foie, la marcamos en una sartén muy caliente, sobre la tosta ponemos una cucharadita de la manzana templada, el foie con unas escamitas de sal y un chorrito de reducción de Pedro Ximénez.<br />
<br />
Sin duda un bocado exquisito.<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-50031881782317298782015-02-28T09:35:00.001+01:002015-02-28T09:38:20.417+01:00Mousaka<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Hoy os traigo una receta de la tradicional cocina griega. Un plato a base de berenjenas, carne, patatas y una deliciosa bechamel que lo envuelve todo. </h2>
<div style="text-align: left;">
Originalmente se hace con carne de cordero, pero es un plato perfecto para aprovechar restos de carne que nos hayan sobrado de otras preparaciones. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para esta mousaka en concreto he usado carne de las carrilleras que cocine el día anterior. Así que os dejo la receta tal cual la preparé, espero que os guste.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHqRDZF1QWTdoi2mRiBm0VtjzRcBZKypQtAA6inbtEurOVBRc6GVZUImITwB9KaaDJftrnXW1Izu7cqKuLQtnT8KZrnsrpBjDsB0dLcjY1yKlX8orMi9jtv-bYhrgz5jLKWxC1E64Gigi/s1600/IMG_20150224_075545.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHqRDZF1QWTdoi2mRiBm0VtjzRcBZKypQtAA6inbtEurOVBRc6GVZUImITwB9KaaDJftrnXW1Izu7cqKuLQtnT8KZrnsrpBjDsB0dLcjY1yKlX8orMi9jtv-bYhrgz5jLKWxC1E64Gigi/s1600/IMG_20150224_075545.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 500g de carne picada</div>
<div style="text-align: center;">
- 500g de carne de aprovechamiento (en mi caso las carrileras)</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
- 1k. de berenjenas</div>
<div style="text-align: center;">
- 3 patatas</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2l de salsa de tomate (o tomate triturado)</div>
<div style="text-align: center;">
- Queso en polvo</div>
<div style="text-align: center;">
- aceite</div>
<div style="text-align: center;">
- pimienta</div>
<div style="text-align: center;">
- sal</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>PARA LA BECHAMEL:</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 2 cda soperas de mantequilla</div>
<div style="text-align: center;">
- 3 cda de harina</div>
<div style="text-align: center;">
- 1l de leche</div>
<div style="text-align: center;">
- pimienta</div>
<div style="text-align: center;">
- sal</div>
<div style="text-align: center;">
- nuez moscada</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
1. Cortamos las berenjenas en rodajas no muy finas y freímos en abundante aceite hasta que estén tiernas, reservamos.<br />
<br />
2. Cortamos en rodajas las patatas, y freímos, pochándolas para que queden blanditas. Reservamos.<br />
<br />
3. Picamos la cebolla finamente, y ponemos a pochar en una sarttén. Incorporamos los 500g de carne picada y sofreímos, añadimos el tomate, y dejamos que cueza 5 minutos, finalmente deshacemos minuciosamente la carne de aprovechamiento y la incorporamos al sofrito.<br />
<br />
4. Ahora ya podemos montar nuestra mousaka. En la base de la fuente que vayamos a utilizar (que se pueda meter en el horno) colocamos las patatas, luego una capa del relleno de carne y después las berenjenas. Vamos haciendo capas de carne y berenjena finalizando siempre con una capa de berenjena. Reservamos.<br />
<br />
5. Preparamos la bechamel, en una olla derretimos la mantequilla, añadimos la harina, dejamos que la harina cueza unos minutos y vamos añadiendo la leche de poco a poco y batiendo con unas varillas para deshacer bien todos los posibles grumos. Una vez incorporada la leche en su totalidad, seguimos removiendo y dejamos que la bechamel espese. Salpimentamos al gusto y le añadimos un poco de nuez moscada.<br />
<br />
6. Bañamos completamente la mousaka con la bechamel, que quede bien cubierto y espolvoreamos queso en polvo, o cualquier otro queso que tengamos por casa. Metemos al horno, 200ºc entre 20 y 25minutos.<br />
<br />
Como los alimentos ya están cocinados, lo único que necesitamos en que se calienten en conjunto y que la bechamel gratine cogiendo ese color dorado.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-67820413411613705002015-02-27T12:00:00.000+01:002015-02-28T09:37:01.484+01:00Espaguetis vegetales con queso feta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una receta de pasta, muy, muy sencilla, sana y sabrosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7GDbkX8vPGxKWLou6loXC9_35IOXAZejzEJa1FLJ-h2ON0ANKG_iZdNI4x5Y9ksXuDexBrZt38R0PPGE15amXCVztNVLO2gBsi0FX_0yKvunrGF_3HfW1M3bL04h9_Ziogb705Bhe7T0r/s1600/IMG_20150126_180903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7GDbkX8vPGxKWLou6loXC9_35IOXAZejzEJa1FLJ-h2ON0ANKG_iZdNI4x5Y9ksXuDexBrZt38R0PPGE15amXCVztNVLO2gBsi0FX_0yKvunrGF_3HfW1M3bL04h9_Ziogb705Bhe7T0r/s1600/IMG_20150126_180903.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 1 kilo de espaguetis</div>
<div style="text-align: center;">
- 300g de champiñones</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 manojo de espárragos verdes</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 pimiento rojo</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 pimiento verde italiano</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 calabacín</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 tomates maduros</div>
<div style="text-align: center;">
- 50g de raiz de jengibre</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 ajos</div>
<div style="text-align: center;">
- 300g de queso feta</div>
<div style="text-align: center;">
- aceite</div>
<div style="text-align: center;">
- pimienta</div>
<div style="text-align: center;">
- sal</div>
<div style="text-align: center;">
-pimentón dulce</div>
<br />
1. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal, reservamos.<br />
<br />
2. cortamos todas las verduras, reservando las puntas de los espárragos.<br />
<br />
3. Rallamos los tomates y reservamos.<br />
<br />
4. Picamos el ajo, pelamos y rallamos el jengibre. En una sartén con un chorrito de aceite freímos el ajo junto con el jenjibre evitando que se nos queme,<br />
<br />
5. Añadimos las verduras en este orden. Primero la cebolla con los pimientos, cuando empiecen a pochar, añadimos los espárragos y el calabacín. Hacemos los champiñones en una sartén a parte, con un poco de aceite y la sartén muy, muy caliente. Salteamos los champiñones y los añadimos al resto de verduras.<br />
<br />
6. Incorporamos el tomate rallado y dejamos que cueza 5 minutos. Añadimos nuestros espaguetis, calentamos todo junto y servimos con el queso feta desmenuzado y las puntas de los espárragos.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-2992012784281096772015-02-26T18:31:00.000+01:002015-02-26T18:31:41.821+01:00Carrillera guisada al vino tinto con orejones y puré de patatas con col<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ha pasado bastante tiempo desde la última actualización, pero aquí estamos de vuelta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hoy con una receta sencilla, económica y llena de sabor. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6BJWactNs724jNJpdkdrngANHZd86ajY9l_dQajacE3QUXvcZ6_lTfI5Y2WLWVp914E-cMTuc63LuCfY5Uwi9efS2_PkNv3tyY-mRr4ipYC10GULoyjNl7QP3C6tLkvQZibAbgNuJ69n/s1600/IMG_20150218_165518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv6BJWactNs724jNJpdkdrngANHZd86ajY9l_dQajacE3QUXvcZ6_lTfI5Y2WLWVp914E-cMTuc63LuCfY5Uwi9efS2_PkNv3tyY-mRr4ipYC10GULoyjNl7QP3C6tLkvQZibAbgNuJ69n/s1600/IMG_20150218_165518.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredientes para 4 personas:</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 4 unidades de carrilera de cerdo (si es ibérico, pues mucho mejor)</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 puerros</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 zanahorias</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 col</div>
<div style="text-align: center;">
- 3 patatas</div>
<div style="text-align: center;">
- 150g de orejones</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 litro de vino tinto</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 litro de caldo de pollo</div>
<div style="text-align: center;">
- aceite </div>
<div style="text-align: center;">
- sal</div>
<div style="text-align: center;">
- pimienta</div>
<div style="text-align: center;">
- canela</div>
<div style="text-align: center;">
- mantequilla</div>
<br />
1. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite, cuando esté caliente sellamos las carrilleras, sacamos y reservamos.<br />
<br />
2. Cortamos la cebolla, los puerros y las zanahorias y las ponemos a pochar en la misma cazuela donde hemos sellado las carrileras. Cuando las verduras hayan pochado añadimos las carrilleras, el vino y el caldo, añadimos sal y pimienta al gusto y una pizca de canela molida. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente 2 horas. Media hora antes de finalizar la cocción añadimos los orejones. (si es necesario vamos añadiendo caldo)<br />
<br />
3. mientras en una cazuela a parte cocemos las patatas sin piel hasta que estén totalmente tiernas. pasamos por un pasa purés, le añadimos una nuez de mantequilla y salpimentamos al gusto, reservamos.<br />
<br />
4. Cortamos en juliana la col, y sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y la mezclamos con nuestro puré de patatas.<br />
<br />
5. Retiramos de la olla las carrillera y los orejones, trituramos el resto y hacemos una salsa, pasamos por un chino para quitar impurezas y quede una salsa mucho más fina.<br />
<br />
6. Presentamos el plato con un poquito del puré, las carrilleras, un par de orejones y salseamos.<br />
Ya tenemos listo un plato delicioso. Bon profit!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-57539175241625903352014-06-09T13:25:00.002+02:002014-06-09T13:25:40.050+02:00Òleotapa Mallorca 2014<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9Wbg_9MLuK4xSEhLXCizocKaY5me_VRCR_8EFn3gfXzxeTGO8BKsCX1-mRxVECqB4JedDzx3tuxupn8zEMDC7uv-9_LHxsCK2PhxQv0CE_VZ7rEvWUlmsGH5Uf4z-iDfRY0l5r98aM6R/s1600/IMG-20140526-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9Wbg_9MLuK4xSEhLXCizocKaY5me_VRCR_8EFn3gfXzxeTGO8BKsCX1-mRxVECqB4JedDzx3tuxupn8zEMDC7uv-9_LHxsCK2PhxQv0CE_VZ7rEvWUlmsGH5Uf4z-iDfRY0l5r98aM6R/s1600/IMG-20140526-WA0007.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Y es que entre unas cosas y otras... tengo el blog descuidado, muy descuidado.<br />
<br />
Ha habido una serie de acontecimientos y muchas cosas buenas en todo este tiempo...<br />
<br />
Hace dos lunes, tuvo lugar la segunda edición del concurso de Óleotapa Mallorca 2014, en la escuela de hostelería. A la cual me presenté... Las bases del concurso, eran sencillas y claras. Había que elaborar una tapa en la cual el sabor predominante fuese el aceite de Mallorca. Donde la sencillez del plato, su buena presentación y demás factores eran importantes.<br />
<br />
Mi propuesta fue:<br />
<br />
- Huevo poché con aceitunas negras, sobre migas de galleta quely con aceite de oliva de mallorca, jamón ibérico y sal de aceitunas d' Estrenc.<br />
<br />
Me lo pasé genial... Disfruté de las instalaciones de la escuela de hostelería, conocí cocineros increíbles, y disfruté cada segundo cocinando a contra reloj.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBR9NMuJgvoHpVr3oKp2oxh8IvbUNtcryjBatXtnvI5WgER_fgDceVB-r67jj1vnbCCjx1kIYU0b3IGiLp0vs-FWAbeDSOW3QALnMP0AZZ_wnDnjcpzJp4ea9v1fuSeZPXXFrdFv4W3J5I/s1600/IMG-20140526-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBR9NMuJgvoHpVr3oKp2oxh8IvbUNtcryjBatXtnvI5WgER_fgDceVB-r67jj1vnbCCjx1kIYU0b3IGiLp0vs-FWAbeDSOW3QALnMP0AZZ_wnDnjcpzJp4ea9v1fuSeZPXXFrdFv4W3J5I/s1600/IMG-20140526-WA0002.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
Finalmente quedé tercera finalista... En primer luegar el cocinero Pedro Peñalva del restaurante "Can costa" en Pollença, en segundo lugar la cocinera Ana Marroig del restaurante "Es Rústic" de Consell y como tercera finalista yo, Rocío Copado, cocinera del restaurante El 12, del Barrio de Santa catalina, Palma de Mallorca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazTJ6G0y3TonZAxCg1ZYi27jxWVTTVzPmUDw_N0hKM1zF_XHhF94y0-h4kTejLudP6WyS5HyvAT0wOnkmqENVu0EvTYgZc5VO9jugO19HsEXwZU6f8r_zCC8mrUn9cWvCUe0jh0qg3Cl9/s1600/IMG-20140526-WA0011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazTJ6G0y3TonZAxCg1ZYi27jxWVTTVzPmUDw_N0hKM1zF_XHhF94y0-h4kTejLudP6WyS5HyvAT0wOnkmqENVu0EvTYgZc5VO9jugO19HsEXwZU6f8r_zCC8mrUn9cWvCUe0jh0qg3Cl9/s1600/IMG-20140526-WA0011.jpg" height="480" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhITYB061GRKK4YwpKid0zP40w1aBgQ2GpnMUHFpgQm5lfKcx5oaCnzawcOyxMOmi1gSLm7piX-BrTRFo4tFKQ4VoSfn7qeJMuGQE21JgSy-zpt1_89xIwPLpBS3O1YNzPH3Zh8i9Ys8OTg/s1600/IMG-20140526-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhITYB061GRKK4YwpKid0zP40w1aBgQ2GpnMUHFpgQm5lfKcx5oaCnzawcOyxMOmi1gSLm7piX-BrTRFo4tFKQ4VoSfn7qeJMuGQE21JgSy-zpt1_89xIwPLpBS3O1YNzPH3Zh8i9Ys8OTg/s1600/IMG-20140526-WA0005.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pG3OhYDrh8sxbXisfUzmjw1PxqbtDxRnyCQdAQAiuZgHg94f31b0fVPU2kAHIvgCVpw4N0rM7oeQ0LeB-_Pa-tJ6LSW63YzfYrZvNa0js29na4WDfmun5E7fkkf4tnhrVVtRzfnFM0qa/s1600/IMG-20140602-WA0019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pG3OhYDrh8sxbXisfUzmjw1PxqbtDxRnyCQdAQAiuZgHg94f31b0fVPU2kAHIvgCVpw4N0rM7oeQ0LeB-_Pa-tJ6LSW63YzfYrZvNa0js29na4WDfmun5E7fkkf4tnhrVVtRzfnFM0qa/s1600/IMG-20140602-WA0019.jpg" height="480" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzFEch0RHmq_5jpCCl80K0PuhIg_0GendkqC1OZNi4rzvGaQtcZRgnTS9QgPEcPRt85Vq0bh4-XIXbZpPJVdWwcOXP51H-tRRl61h_4xZrU-oFfC-A9O08WqxouAMIEx4mU9t844rwtlLs/s1600/IMG-20140527-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzFEch0RHmq_5jpCCl80K0PuhIg_0GendkqC1OZNi4rzvGaQtcZRgnTS9QgPEcPRt85Vq0bh4-XIXbZpPJVdWwcOXP51H-tRRl61h_4xZrU-oFfC-A9O08WqxouAMIEx4mU9t844rwtlLs/s1600/IMG-20140527-WA0001.jpg" height="640" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcFMCueQoGNVE6eR308wOalJexTrcw0E7oXMrAXUWN8Q3IP5nIqqHKmFLUYSGb_I7kwYtjM_CxvltHYhpkT2j6dDShxLBkoOFi_nOgOdsUkSyU_F40nsY4wDL-uahF5S2hOp52kz_ueq3y/s1600/IMG-20140602-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcFMCueQoGNVE6eR308wOalJexTrcw0E7oXMrAXUWN8Q3IP5nIqqHKmFLUYSGb_I7kwYtjM_CxvltHYhpkT2j6dDShxLBkoOFi_nOgOdsUkSyU_F40nsY4wDL-uahF5S2hOp52kz_ueq3y/s1600/IMG-20140602-WA0007.jpg" height="640" width="358" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwi3VH7Mi1hh_fF5hxd7EA2YtDmNJCfqAib46lFyNqbj4geqvACchEYb4TBvJnJKxYZo4Zq17gFLLozTdsclrVqcxj04jh9MIkSX8DMrESLYyOpmbHl93PTssB1YufRMY71-UCO4FF0e69/s1600/IMG-20140602-WA0021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwi3VH7Mi1hh_fF5hxd7EA2YtDmNJCfqAib46lFyNqbj4geqvACchEYb4TBvJnJKxYZo4Zq17gFLLozTdsclrVqcxj04jh9MIkSX8DMrESLYyOpmbHl93PTssB1YufRMY71-UCO4FF0e69/s1600/IMG-20140602-WA0021.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-61269147094554296952013-06-27T18:22:00.000+02:002013-06-27T18:22:53.528+02:00 Fotos de nuestra carta...ven a vernos!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hola! Os traigo unas cuantas fotos que voy haciendo para el 12. Espero que os entre hambre al verlas! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgdB6JHKuq84ihD2N7P8a9yAu6xrabTSmfCj-g7-GYbX-TUQwS4ohcRd3PASphi87QppIC4KOK5PLslpU4MPNVOu0Ir7OrZjFoGnU34vxz-f_G9eAJgU4uLPSRGD1rmhtM8p5RyYjn7Yg7/s1280/2013-06-20-17-08-31_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgdB6JHKuq84ihD2N7P8a9yAu6xrabTSmfCj-g7-GYbX-TUQwS4ohcRd3PASphi87QppIC4KOK5PLslpU4MPNVOu0Ir7OrZjFoGnU34vxz-f_G9eAJgU4uLPSRGD1rmhtM8p5RyYjn7Yg7/s400/2013-06-20-17-08-31_deco.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tosta de boletus, mozzarella y jamón ibérico en pan de <span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">cristal</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQFHirLB84oSAOIQHy5u6NIl3s-K3yU0_XtQPiExetOMvJN5p9IxgPFQopvrVrjKhBf2-hR3YBiuHHgAhMarxTz5aoF7Ivx3ohgPosly6KVHmNIbGWC9JTaYOSzMPT3ABMCtFw_6Yox1_A/s1024/PhotoGrid_1371422474058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQFHirLB84oSAOIQHy5u6NIl3s-K3yU0_XtQPiExetOMvJN5p9IxgPFQopvrVrjKhBf2-hR3YBiuHHgAhMarxTz5aoF7Ivx3ohgPosly6KVHmNIbGWC9JTaYOSzMPT3ABMCtFw_6Yox1_A/s400/PhotoGrid_1371422474058.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYpjmmuQC9NVdqrG0W1-4Cq9wmBShBDGs4k2JdFngd_FDYqdBNwFMnkZC-BTQbs04yUwPu62U1Qfpn1iGyyA2PJSLo52dLSPIrucaqLf1J2PUHzjAg2L43VnZC-mfKpuuwj_T3bCT3LvYY/s1280/2013-06-19-02-09-52_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYpjmmuQC9NVdqrG0W1-4Cq9wmBShBDGs4k2JdFngd_FDYqdBNwFMnkZC-BTQbs04yUwPu62U1Qfpn1iGyyA2PJSLo52dLSPIrucaqLf1J2PUHzjAg2L43VnZC-mfKpuuwj_T3bCT3LvYY/s400/2013-06-19-02-09-52_deco.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Todos los dias de 20:00 a 21:00 tu pincho gratis con tu caña o refresco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbm8onw4W1_06yYVgg7SrIavYhqbnX3phgR3dGzT0nhQYiVAY9CafnPfzgSp7aQc75BikVMRBXEaIv4o-IiM0fGJQBb5nm00t1F-WVJV_Q3LSeCQ00ei9rddz6cEfGeD3WWpT93i7KlgC0/s1280/2013-06-25-13-35-40_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbm8onw4W1_06yYVgg7SrIavYhqbnX3phgR3dGzT0nhQYiVAY9CafnPfzgSp7aQc75BikVMRBXEaIv4o-IiM0fGJQBb5nm00t1F-WVJV_Q3LSeCQ00ei9rddz6cEfGeD3WWpT93i7KlgC0/s320/2013-06-25-13-35-40_deco.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De lunes a viernes tu plato del dia a un precio muy asequible</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-44172594425592576492013-05-15T10:25:00.000+02:002013-05-15T10:55:03.841+02:00EL 12... Restaurante - Gastrobar<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8IZ7lDI5e-Dqoh6KUX6GCCa5EqkHarQYDo4JhposVQQ8DzB2C8uT-g4L4TRXhUoRmDEmDg8WoB1xn3Nw6xxFRytBNcafnK6tuGTtw9v1k7FpxNZyYJdWHpKrQoyzVm-44wHxJ8BH1-rA/s1600/prueba+marca7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8IZ7lDI5e-Dqoh6KUX6GCCa5EqkHarQYDo4JhposVQQ8DzB2C8uT-g4L4TRXhUoRmDEmDg8WoB1xn3Nw6xxFRytBNcafnK6tuGTtw9v1k7FpxNZyYJdWHpKrQoyzVm-44wHxJ8BH1-rA/s640/prueba+marca7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
He estado desaparecida todo este tiempo por que he estado trabajando en algo que pronto verá la luz....Con la ayuda de mi familia, y al mando junto con mi prima hermana, en breve abriremos las puertas de ..." El 12" Restaurante-Gastrobar...<br />
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<br /></div>
<div>
Hay mucha gente por aquí que ya conoce mi cocina, y que saben que mi mayor ilusión era poder dar a conocer los sabores que salen de mis fogones. Que llevo soñando con esto desde niña y que he luchado enormemente por ganarme un hueco dentro de este mundo tan duro y maravilloso a la vez, como es la gastronomía. </div>
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<br /></div>
<div>
Adoro lo que hago, y pongo el corazón en cada plato. He luchado hasta con mi propio cuerpo para poder estar hoy aquí, he sacado fuerzas para levantarme y perseguir mi sueño aún cuando los médicos me prohibían dedicarme a esta profesión tan dura. Pero es lo que quiero, es mi vocación y es lo que mejor se hacer, cocinar. He nacido para estar entre fogones, para soportar la presión que eso conlleva y cocinar a contrarreloj... No es la primera vez que voy a estar al mando de una cocina profesional, pero va a ser la primera vez que esté al mando de la mía. </div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>GRACIAS a todas las personas que siempre han creído en mi </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>GRACIAS a mis padres, por dejarme seguir luchando </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>GRACIAS a mi padrino Juan María, con él pisé la primera cocina</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>GRACIAS a mi primo Miguel A. por tomar la decisión sin cuestionarme</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>GRACIAS a mi prima Cristina S. Por estar dispuesta a luchar junto a mi en esta aventura.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>GRACIAS a mis hermanos Alfonso, Paco y Luisa por enseñarme tanto y aconsejarme lo mejor.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>GRACIAS a mi pareja, Memma. Por ser el conejillo de indias de todos mis platos y comer siempre frío por culpa de las fotos...</i></div>
<div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Y por último, GRACIAS a todos los que me seguis desde este blog, por los comentarios, por vuestras buenas palabras y un GRACIAS en especial a Rocío, mi tocaya del blog "<a href="http://unpoquitoderocio.blogspot.com.es/">Un poquito de Rocío</a>" que me ayudó desde el principio a tirar hacia adelante con Dibujante de Sabores y me dió fuerzas para no dejarlo atrás. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y creo que ya está..... jajajaja... Os veo en El 12!!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5GjJ3jSYum4Eu_fowd1-GJ_e16IUxC7Lyt4iqH30k8Xl9IOXaaU2qF45HIvVm91TN4sUnSmuXpCqgbwLZhAjHtKuGszpqHSok_T-p-VysD5oZbA6zsNrFjsPwTSUE2uXOJ8hYP7OPlJn/s1600/muchos12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5GjJ3jSYum4Eu_fowd1-GJ_e16IUxC7Lyt4iqH30k8Xl9IOXaaU2qF45HIvVm91TN4sUnSmuXpCqgbwLZhAjHtKuGszpqHSok_T-p-VysD5oZbA6zsNrFjsPwTSUE2uXOJ8hYP7OPlJn/s640/muchos12.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-69276252585892192512013-03-11T09:56:00.000+01:002013-03-11T09:57:45.083+01:00Canelones de carne <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGcmk9KceQSVs4yuK3Q_Ovl7OoOmtqUpRT_b6YXfRc50ZnyDQ2ItOxquZzaantSXc-BOqHGOkPDAiqjhoUteKDfFC69cyfnw1_Vl_WesAM4wZZ1apIE9gEoo5chlEsxzi2nh7fisb3U-A/s1600/caneloni7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGcmk9KceQSVs4yuK3Q_Ovl7OoOmtqUpRT_b6YXfRc50ZnyDQ2ItOxquZzaantSXc-BOqHGOkPDAiqjhoUteKDfFC69cyfnw1_Vl_WesAM4wZZ1apIE9gEoo5chlEsxzi2nh7fisb3U-A/s640/caneloni7.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
De pequeña siempre decía que los canelones eran mi plato preferido, y sigo pensando lo mismo aunque ahora hay muchos más platos a los que podría llamar 'preferidos'. Mi madre hacía canelones como mucho dos veces al año, por que siendo familia numerosa y de buen comer hacer canelones era toda una mañana de trabajo. Tengo bonitos recuerdos de aquella época...Recuerdo estar con ella en la cocina aprendiendo y colaborando en todo lo que me dejaba, mi premio era poder rebañar la olla donde se hacía la bechamel....<br />
<br />
<b>Ingredientes: (para 20 und)</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g de carne picada</li>
<li>1 trasero de pollo</li>
<li>200g de morcillo</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 lata de paté</li>
<li>Pasta de canelones</li>
<li>1 tomate</li>
<li>queso rallado</li>
<li>aceite</li>
<li>sal</li>
<li>mantequilla</li>
<li>pimienta</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Para la bechamel:</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1l. de leche</li>
<li>3 cdas soperas de harina de trigo</li>
<li>2 cdas de mantequilla (o margarina)</li>
<li>1 cda sopera de aceite de oliva</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta blanca</li>
<li>nuez moscada</li>
</ul>
<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f9cb9c;">Comenzamos:</span></b><br />
-Yo he utilizado el trasero de pollo y un trozo de morcillo del caldo del día anterior. Sino, podéis hacer un caldo como de costumbre o podéis prescindir de estos dos ingredientes. A mi parecer la carne del "puchero" a los canelones les da un toque especial.<br />
<br />
Picamos con el robot de cocina o a cuchillo el trasero de pollo y el trozo de morcillo, reservamos.<br />
Picamos la cebolla muy finamente y comenzamos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. seguidamente cuando empiece a sudar la cebolla añadimos la carne picada. Trabajamos la carne picada ayudando a deshacerse y salpimentamos.<br />
Incorporamos la carne del trasero de pollo y del morcillo, removemos y añadimos 1 lata de paté. (Esto le da mucha melosidad al relleno). Por último rallamos un tomate y se lo incorporamos. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento. Reservamos.<br />
<br />
Preparamos las placas de canelón como indique el fabricante. Las vamos poniendo sobre un paño limpio y colocando una cucharada del relleno en cada lámina.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP_wGO2Ze9qqu5sdEDNYN3nOF3HdLPtfPHBXUyD7KV6-osm_BjLX4ml69SI5RP15sRgbdb6vz9pGJUS7c10Ff8UUFoQGFsHRMsBE71OVjxOqowkQ0KVIEpIGBCRRGfV4wylM6hMxQzm7Ig/s1600/caneloni6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP_wGO2Ze9qqu5sdEDNYN3nOF3HdLPtfPHBXUyD7KV6-osm_BjLX4ml69SI5RP15sRgbdb6vz9pGJUS7c10Ff8UUFoQGFsHRMsBE71OVjxOqowkQ0KVIEpIGBCRRGfV4wylM6hMxQzm7Ig/s320/caneloni6.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1 seca / 1 cocida</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZjr2jkzzdPaA7S5lWz8wfCUdaVQ1a8uMvD4rnVSGLYqg52u4TTZdJHK8zMYrwV7R0NZnbDEuIR2gkySWHD2MZEscEp5Dau7KPfd0dv-kcbAAu44pzcl_Ueo9T_ncccSzujy-vCMxO7tV/s1600/caneloni3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZjr2jkzzdPaA7S5lWz8wfCUdaVQ1a8uMvD4rnVSGLYqg52u4TTZdJHK8zMYrwV7R0NZnbDEuIR2gkySWHD2MZEscEp5Dau7KPfd0dv-kcbAAu44pzcl_Ueo9T_ncccSzujy-vCMxO7tV/s320/caneloni3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En formación!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cerramos con cuidado el canelón y vamos colocándolo en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de mantequilla.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA4Dx_fhh8vF47Bg0EW1Za2g_xwGuMkW-w9V4Pojcm7TMlZFsLsjZfqyXfQkMb6USeb3GY3aeWxMKYzD-nA-bc9wc5srOQKCyIVpux64eps2IeOqRZFtki62gmCgXgH8JecQiL98L8TpaM/s1600/caneloni5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA4Dx_fhh8vF47Bg0EW1Za2g_xwGuMkW-w9V4Pojcm7TMlZFsLsjZfqyXfQkMb6USeb3GY3aeWxMKYzD-nA-bc9wc5srOQKCyIVpux64eps2IeOqRZFtki62gmCgXgH8JecQiL98L8TpaM/s400/caneloni5.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esto hay que hacerlo con mucho mimo...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Para hacer la bechamel ponemos la mantequilla a derretir en una olla a fuego medio. Añadimos la harina y dejamos cocer la harina unos minutos para que pierda el sabor a crudo. Bajamos el fuego y con mucho cuidado vamos incorporando la leche de poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas para evitar la formación de grumos. Una vez incorporada toda la leche, salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtB8TexRBysf07X5XnZrGcD25gSdfF8ow0g4yTAQAWyC8gGhB3YBh5xGYacwuZlhs86gdHtzs7aCtDcaT2Xn_N1QnI9K_a47vGnPKPp9Lr1HbPH7MTA18nFhTS_QhQ5JJzd152fx55JYst/s1600/caneloni1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtB8TexRBysf07X5XnZrGcD25gSdfF8ow0g4yTAQAWyC8gGhB3YBh5xGYacwuZlhs86gdHtzs7aCtDcaT2Xn_N1QnI9K_a47vGnPKPp9Lr1HbPH7MTA18nFhTS_QhQ5JJzd152fx55JYst/s640/caneloni1.png" width="529" /></a></div>
<br />
Dejamos cocer a fuego lento y sin dejar de remover con una espátula siempre tocando el fondo de la olla. Poco a poco empezará a espesar, no desesperéis este paso puede durar de 10 a 15 minutos.<br />
<br />
Cubrimos los canelones con la bechamel, añadimos el queso rallado y metemos al horno a 200ºC durante 15 minutos. Listo para servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMP7JIUQ39jyxoiRTb8rBiom1xfdHIPPkU_C46c5CnV48w82iH3qkQC4y9ikAyAY87NNazzcmY0k_UwrTYHHbE_Lu7yzVV46mCRTPha3P8rWfLVmMQArRnK6tnTnmk3MU6KuvrxUugTNcN/s1600/caneloni2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMP7JIUQ39jyxoiRTb8rBiom1xfdHIPPkU_C46c5CnV48w82iH3qkQC4y9ikAyAY87NNazzcmY0k_UwrTYHHbE_Lu7yzVV46mCRTPha3P8rWfLVmMQArRnK6tnTnmk3MU6KuvrxUugTNcN/s640/caneloni2.jpg" width="480" /></a></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-32199087928825417262013-02-22T09:00:00.000+01:002013-02-22T09:00:05.267+01:00Crème Brûlée<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cotUQKHkquNc521V9G3pprss9-AZvB_Fv_EoOYK23sCFQaW4dICLL8lvciPhbx0hSPcfcb4eRZZ2jLPs3cJGYguOWmtGNNRrHglsN5ADkhpzZxMhzEkbi-_-QUh8tYn-cET0leJtQ_gL/s1600/creme1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cotUQKHkquNc521V9G3pprss9-AZvB_Fv_EoOYK23sCFQaW4dICLL8lvciPhbx0hSPcfcb4eRZZ2jLPs3cJGYguOWmtGNNRrHglsN5ADkhpzZxMhzEkbi-_-QUh8tYn-cET0leJtQ_gL/s640/creme1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Como os comenté por facebook esta mañana, hoy me he levantado con ganas de preparar una <i>crème brûlée</i>, postre de origen francés y con grandes similitudes a la crema catalana de nuestro país. Hay ciertas diferencias, que las hacen distintas a las dos, la <i>crème brûlée</i> está conseguida a base de nata y lleva una cocción al baño maría en el horno. Eso sí, las dos llevan esa capita crujiente de azúcar quemado que las hace irresistibles!<br />
<blockquote class="tr_bq">
<i>"La </i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><i>Crème brûlée</i></span><i> es un postre hecho con huevos, crema de leche, vainilla y azúcar, se cocina al baño maría y se sirve con una crocante capa de caramelo hecha en el último momento, antes de servir." </i></blockquote>
Esta va a ser mi primera <i>crème brûlée</i>, y es que me encanta cocinar recetas que jamás he experimentado, gracias a dibujante de sabores me he metido en las cocinas de mucha gente y he aprendido mucho del maravilloso mundo de la gastronomía... Hay personas ocultas en estos blogs que son grandes cocineros y cocineras, que ponen su amor en cada plato y que aman este mundo tanto como yo.<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f9cb9c;">Ingredientes:</span></b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500ml de nata líquida</li>
<li>150g de azúcar</li>
<li>4 yemas </li>
<li>1 vaina de vainilla</li>
<li>30g de azúcar moreno</li>
</ul>
<div>
<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f9cb9c;">Comenzamos:</span></b></div>
<div>
- Separamos las claras de las yemas, y mezclamos las yemas con el azúcar. mezclamos bien.</div>
<div>
En un cazo, calentamos la nata con la vaina de vainilla que habremos abierto a la mitad y recogido todas las semillas de su interior. Infusionamos a fuego lento. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Retiramos del fuego, colamos y vamos agregando la nata a las yemas poco a poco sin dejar de remover para evitar que se cuajen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Colocamos la crema en tarritos individuales aptos para horno. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cocinamos al baño maría unos 40 minutos a 140Cº. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dejamos templar y despúes refrigeramos en la nevera. Justo antes de servir esparcimos una cucharada de azúcar moreno por encima y quemamos con un soplete. Si no tenemos soplete podemos hacerlo con el grill del horno .</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaiQPQEI0wy31jRDiwzVnwibepGiQJQ6XTdu__kLWZ-Jo3OnAoFI4pNBSRnwiNpWNWmt331JjHjCDllek_HRG2OlTn-kJZQcTBgwtfPCnAvrUfNPsohwThYI5X2ajMC2aDPlYnoi_L_zfk/s1600/creme2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaiQPQEI0wy31jRDiwzVnwibepGiQJQ6XTdu__kLWZ-Jo3OnAoFI4pNBSRnwiNpWNWmt331JjHjCDllek_HRG2OlTn-kJZQcTBgwtfPCnAvrUfNPsohwThYI5X2ajMC2aDPlYnoi_L_zfk/s640/creme2.jpg" width="426" /></a></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-3163943738236015892013-02-21T11:44:00.001+01:002013-02-21T11:44:39.293+01:00Espaguetis con albóndigas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_K2pdb9PmFWr9Kg6NZp9lIauXWLRX1ec8iogPRFb3Mz2k7fk8XTboAp-sO535lt7XOx_zXrxhfE8tJDjZ0Az45AfYDsUJJNzsbDrjtRYkAdnK_E_aZxBwQ7SApOddj2daEj2HhSY52aJZ/s1600/espaguetis3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_K2pdb9PmFWr9Kg6NZp9lIauXWLRX1ec8iogPRFb3Mz2k7fk8XTboAp-sO535lt7XOx_zXrxhfE8tJDjZ0Az45AfYDsUJJNzsbDrjtRYkAdnK_E_aZxBwQ7SApOddj2daEj2HhSY52aJZ/s640/espaguetis3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hoy os traigo un plato típico de la cocina italiana. Y es que aunque el origen de la pasta no se le atribuye a Italia, está claro que son los que más la han sabido explotar. Este plato en sí en de los más fácil y rápido. Y aunque no lo parezca llevaba tiempo queriendo probar estos espaguetis.<br />
<br />
No es más que unos espaguetis con unas albóndigas en salsa de tomate. Simple, sencillo y rápido. Y seguro que les encanta a los más pequeños de la casa, además de que podéis preparar con ellos las divertidas <i>"pelotas"</i><br />
<i><br /></i>
<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #ea9999;">Ingredientes: (para 4 pers.)</span></b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g de pasta de espaguetis</li>
<li>1 bote grande de tomate triturado natural</li>
<li>150g de cebollitas</li>
<li>500g de carne picada</li>
<li>1 rebanada de pan de molde sin corteza</li>
<li>100g de harina (para rebozar)</li>
<li>1 cda de pimentón dulce</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1/2 cda de comino molido </li>
<li>1 cda de mostaza en grano</li>
<li>1/2 litro de aceite para freír</li>
<li>pimienta</li>
<li>1/2 cda de azúcar</li>
<li>sal</li>
</ul>
<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #ea9999;">Comenzamos:</span></b><br />
- ponemos la carne picada en un bol y mezclamos los siguientes ingredientes:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
1 rebanada de pan de molde sin corteza</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
1 cda de pimentón dulce</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
1 huevo</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
1/2 cda de comino molido </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
1 cda de mostaza en grano</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
pimienta</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
sal</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
Mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos en la nevera. </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
Hacemos bolas del tamaño que más nos guste, rebozamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite. Retiramos en un papel absorbente, reservamos.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
Ponemos una olla al fuego con agua y sal y llevamos a ebullición, cocemos los espaguetis.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
En otra sartén salteamos las cebollitas pequeñas (se puede usar una cebolla normal, yo he usado estas por que me sobraron de otra receta) Incorporamos el tomate, sal y pimienta al gusto y media cucharadita de azúcar para contrarestar la acidez del tomate. </div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-zu02YSzqBE4TDi0XifFbNm1MPpcUqQlLajsOFJle7VN2awGlIcVZiKLVOh9i9c2MIqmit5w0G6j3fUsYgsGpfG472-VAEMUkUCVa5uGzcVJUm3lRmC7f2jLcCPFotReaqNPoRUvY1hbN/s1600/espaguetis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-zu02YSzqBE4TDi0XifFbNm1MPpcUqQlLajsOFJle7VN2awGlIcVZiKLVOh9i9c2MIqmit5w0G6j3fUsYgsGpfG472-VAEMUkUCVa5uGzcVJUm3lRmC7f2jLcCPFotReaqNPoRUvY1hbN/s640/espaguetis.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Añadimos las albóndigas a la salsa de tomate, cocemos 5 minutos más y servimos los espaguetis con las albóndigas por encima. Delicioso!</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRQnBE9bjLHSrzIXqJnhu3DDKnBnX3Nf4x0hToupzxvUUfhq548kqz-j-wbW2uoKzqXSDCz-sv6q4KccDjVUh2XEKQm4RtEBW9Um_7pXdsV2D1x5SftzlLoyCfmIusiIM4IaVw-HLx5ri/s1600/espaguetis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRQnBE9bjLHSrzIXqJnhu3DDKnBnX3Nf4x0hToupzxvUUfhq548kqz-j-wbW2uoKzqXSDCz-sv6q4KccDjVUh2XEKQm4RtEBW9Um_7pXdsV2D1x5SftzlLoyCfmIusiIM4IaVw-HLx5ri/s640/espaguetis1.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<br /></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-38072350197913857482013-02-13T09:00:00.000+01:002013-02-14T16:27:12.485+01:00Aperitivos parte 3: tarrito de pulpo a la gallega con crema ligera de patata<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisty8GOyFzruONjOxZS1H0d3ZlLsxCDs1NC8AOPEkJ8Kg4LHFFrwvEyF1WkXhlCFGBzdwchJX2Ea0MJZorC4cPkIBuiiAwGPwgSjEYA2JsGYFD1wPXoD-51uOEJqlvgsvw0yrGLzBBsknt/s1600/pulpotarro3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisty8GOyFzruONjOxZS1H0d3ZlLsxCDs1NC8AOPEkJ8Kg4LHFFrwvEyF1WkXhlCFGBzdwchJX2Ea0MJZorC4cPkIBuiiAwGPwgSjEYA2JsGYFD1wPXoD-51uOEJqlvgsvw0yrGLzBBsknt/s640/pulpotarro3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hoy vengo con la tercera parte de la sección aperitivos. Tapas y pinchos con ingenio para dejar a vuestros invitados con la boca abierta.<br />
<br />
Pulpo a la gallega con una crema ligera de puré de patatas<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 pulpo</li>
<li>4 patatas medianas</li>
<li>1 hoja de laurel</li>
<li>1cebolla</li>
<li>1 clavo</li>
<li>agua </li>
<li>sal</li>
<li>1 vaso de leche entera</li>
<li>25g de mantequilla</li>
<li>200ml. de nata líquida</li>
<li>pimienta</li>
<li>pimentón (dulce o picante)</li>
<li>sal en escamas</li>
<li>aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: purple;"><b>Comenzamos:</b></span><br />
<br />
- Cocemos el pulpo de la siguiente forma:<br />
<br />
Limpiar el pulpo fresco, le damos la vuelta a la cabeza y quitamos las vísceras, limpiamos los tentáculos con cuidado y congelamos. Descongelar el pulpo en la nevera el día de antes de preparar. Ponemos a hervir abundante agua con sal, laurel y una cebolla con un clavo pinchado y las patatas con su piel. Cuando rompa a hervir metemos y sacamos el pulpo del agua 3 veces... Lo que conocemos como "asustar al pulpo". De esta forma quedaran las puntas rizadas. Cuando el agua rompa a hervir bajaremos el fuego y coceremos con la olla tapada. Yo suelo cocer el pulpo 10 minutos por kilo, lo pincho para asegurarme y si fuese necesario lo dejo unos minutitos más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh415KcyyG38MP9_9jy45ffd36PbywFbE2ptybJu6HE6LwV7c1qy-iN0Ze7tKP3jC6kY6Bc-gDiT4jRacbe3kINX011F8rchpnIVRbmbE32sIeOpCXeX8geGmsx5IpZqCV4KIJCitaJQre5/s1600/Pulpotarro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh415KcyyG38MP9_9jy45ffd36PbywFbE2ptybJu6HE6LwV7c1qy-iN0Ze7tKP3jC6kY6Bc-gDiT4jRacbe3kINX011F8rchpnIVRbmbE32sIeOpCXeX8geGmsx5IpZqCV4KIJCitaJQre5/s640/Pulpotarro.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Apagamos el fuego y dejamos el pulpo en su interior 20 minutos más. En este tiempo sacamos las patatas (que han de estar blanditas). Pelamos y ponemos en un vaso batidor con la nata, leche, mantequilla, sal y pimienta. Trituramos todo hasta obtener una crema ligera.<br />
Rellenamos unos tarritos con la cremita. Sacamos el pulpo y cortamos con una tijera y colocamos un trocito por tarrito, añadimos el pimentón, el aceite de oliva y unas escamitas de sal.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgzpAtNFkDVCYvU03cK1a0ZZNxSdUp7v1AOhyphenhyphennKwoo9LglUegKpmzc4OO6P6-46jIgfWo6Mtxadjr-733-u6pIeNi3zSs5UWawHT5p8dF41czuSDrbdv5Vwua0xNJjvDwONezJVyiDI5N/s1600/pulpotarro2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgzpAtNFkDVCYvU03cK1a0ZZNxSdUp7v1AOhyphenhyphennKwoo9LglUegKpmzc4OO6P6-46jIgfWo6Mtxadjr-733-u6pIeNi3zSs5UWawHT5p8dF41czuSDrbdv5Vwua0xNJjvDwONezJVyiDI5N/s640/pulpotarro2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyh9S7t2czIAfCx3owO3-kFXYBiTCb8-J-_xBp8HBDN-l0AIfy32-_6w7Ivw-TmKhRBO9Ngoeg8MI5YXBvreLecr-DVTbH0d9KfUf3K61zuRfwDp5FnG8cqk6-j5i5SuY56IQxwrdFMhb-/s1600/pulpotarro3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyh9S7t2czIAfCx3owO3-kFXYBiTCb8-J-_xBp8HBDN-l0AIfy32-_6w7Ivw-TmKhRBO9Ngoeg8MI5YXBvreLecr-DVTbH0d9KfUf3K61zuRfwDp5FnG8cqk6-j5i5SuY56IQxwrdFMhb-/s640/pulpotarro3.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-83276967516619277822013-01-29T19:02:00.000+01:002013-01-29T19:02:15.661+01:00Corazones de alcachofa rellenos de queso de cabra y nueces, con espejo de aceitunas negras<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFeGDQmZbd-rwTcRBO_stXbr4qwyOIk_8v06DBwKzZb2z3c4KuzEKOt9bv50jVFPFjUXlJHVoBPmOEphZhqnA4vvi1NopliIsxcvQFBw1XGvSlNvXd6tx8_SnvhwkijJj9myG16AHgSxyY/s1600/alcadi4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFeGDQmZbd-rwTcRBO_stXbr4qwyOIk_8v06DBwKzZb2z3c4KuzEKOt9bv50jVFPFjUXlJHVoBPmOEphZhqnA4vvi1NopliIsxcvQFBw1XGvSlNvXd6tx8_SnvhwkijJj9myG16AHgSxyY/s640/alcadi4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Las alcachofas, las reinas de las dietas! Hoy os traigo un plato de alcachofas perfectas como primer plato, entrante, tapa... <div>
<br /></div>
<div>
Si os soy sincera, la alcachofa no es una de mis verduras preferidas, pero de vez en cuando a una le pega ese antojo raro. La alcachofa tiene esa función diurética que nos hace librarnos de ese líquido que retenemos de más en nuestro organismo, es rica en sodio, en vitamina B1 y B3 y en menor cantidad vitamina C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6cmBrMwrZeAnsNaYUN2AsY6xUPbr5q73i4fi3qBv6Q_JopPMvfWrygXHfFzHWgwEDuFAr5VjnnhUOqmUJsmyACoL_bvYSCnC6VVtlhecD0DVD3g8bLAL6Kzr3ugK3ZLUwbeIUo4T3Mq6/s1600/alcadi6.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6cmBrMwrZeAnsNaYUN2AsY6xUPbr5q73i4fi3qBv6Q_JopPMvfWrygXHfFzHWgwEDuFAr5VjnnhUOqmUJsmyACoL_bvYSCnC6VVtlhecD0DVD3g8bLAL6Kzr3ugK3ZLUwbeIUo4T3Mq6/s320/alcadi6.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esta receta es muy sencilla y económica. Lleva muy poquitos ingredientes y el resultado es una combinación rica, rica. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Ingredientes: (para 4 personas)</span></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>8 alcachofas</li>
<li>8 lonchas de jamón serrano</li>
<li>300g de queso de cabra rulo</li>
<li>100g de nueces peladas</li>
<li>100g de aceitunas negras sin hueso</li>
<li>200ml de aceite virgen extra</li>
</ul>
</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpjZmk7orXX6S37j50GB05ed-zXWQQMOh0Yev9VBd0P9sym5Mba652s3qDzYQgQpg_9lw1okkt0PiJqZGEWiYUBWIKqNEB6yQZYynatWQy053LDSYaLlniyLNvsL56JmwzH03YPsCobdL/s1600/alcadi2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpjZmk7orXX6S37j50GB05ed-zXWQQMOh0Yev9VBd0P9sym5Mba652s3qDzYQgQpg_9lw1okkt0PiJqZGEWiYUBWIKqNEB6yQZYynatWQy053LDSYaLlniyLNvsL56JmwzH03YPsCobdL/s320/alcadi2.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Comenzamos:</span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pelamos y tallamos las alcachofas dejando el corazón con el tallo. Cocemos al vapor durante 20 minutos.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"><div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span><span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />Mientras retiramos la piel del queso de cabra y desmenuzamos el queso en un bol, junto con las nueces.</span><span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />Rellenamos las alcachofas con cuidado y envolvemos en una loncha de jamón serrano. Llevamos al horno 15 minutos a 200cº. tapadas con un papel sulfurizado. </span></div>
<div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFKY6fZZQfU2XmxQftyo6k5jErdlC4jgI7eKNIaUo8fVXVKfu1LTwrTuWv2q35Sj4kbPX6m2R0sRsQIPohtk0cP3WK0KVqYx7iH7bWrqEpyJU59yCfUFHA-GRLQP-Zhn3Viuq93caggTp4/s1600/alcadi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFKY6fZZQfU2XmxQftyo6k5jErdlC4jgI7eKNIaUo8fVXVKfu1LTwrTuWv2q35Sj4kbPX6m2R0sRsQIPohtk0cP3WK0KVqYx7iH7bWrqEpyJU59yCfUFHA-GRLQP-Zhn3Viuq93caggTp4/s640/alcadi3.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Trituramos las aceitunas con el aceite.</span></span><span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />montamos el plato, con una fina capa del aceite de aceitunas negras y colocamos con cuidado las alcachofas.</span></div>
<div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzij4tVkn9w_WNTOY5U3u3Fv0eOROd_TyhthTjeU3Ur6QEHXs_CbhVnj0QjNFGXI-Nc69YNqlVlrSEKcDDSrh4BStoOwNo4hx0JEgi2cZYEDaO0QU2FQ5TUXfs3VPf4GJ7YbgmNOmEET5N/s1600/alcadi5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzij4tVkn9w_WNTOY5U3u3Fv0eOROd_TyhthTjeU3Ur6QEHXs_CbhVnj0QjNFGXI-Nc69YNqlVlrSEKcDDSrh4BStoOwNo4hx0JEgi2cZYEDaO0QU2FQ5TUXfs3VPf4GJ7YbgmNOmEET5N/s640/alcadi5.jpg" width="474" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</span></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-17218727455905153282013-01-16T21:54:00.004+01:002013-01-29T18:24:44.176+01:00Guiso de alubias blancas con huevo frito diferente<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpNwnedqDut4WaHMS40qduGVjcNbd5jqjpB1BgEpwkv8M7OVaLVGDrxfczJfjJdYoyl2Zskd_IYzwJLHNyxnxqS5q_EOuY4P6fXluzjF6L8iymyYC4oBcKGYRHlFGf0wX4qdGPgDiQh_o/s1600/judihu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpNwnedqDut4WaHMS40qduGVjcNbd5jqjpB1BgEpwkv8M7OVaLVGDrxfczJfjJdYoyl2Zskd_IYzwJLHNyxnxqS5q_EOuY4P6fXluzjF6L8iymyYC4oBcKGYRHlFGf0wX4qdGPgDiQh_o/s640/judihu1.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
Hoy os dejo una de cuchara... que son muy de este tiempo ahora que por fin a llegado el frío a nuestro país. Aún tengo esperanza de que nieve este año como lo hizo el año pasado, que nos dejó unas estampas impresionantes.</span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Un poco de legumbres para nuestra dieta, no vienen mal, aunque no hay que abusar de ellas si no queremos sufrir una tarde "gaseosa". </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Ingredientes:</span></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">200g alubia blanca seca</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">1und chorizo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">1und butifarrón</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">300g panceta de cerdo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">1 cebolla</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">1/2 pimiento rojo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">1 hoja de laurel</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">1 cabeza de ajos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">4 huevos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">500ml aceite para freír</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">1L Agua</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">15g pimentón</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">10g pimienta recién molida</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">20g sal</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">10g hebras de azafrán</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Comenzamos:</span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px;"><div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">La noche de antes ponemos las alubias en remojo con agua fría y ponemos en el congelador los huevos. Los huevos deben congelarse 12 horas.</span></span><span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />Hacemos un sofrito con el pimiento y la cebolla bien picada, en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva. Incorporamos la cabeza de ajos, y el laurel.</span></span><span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />Añadimos la panceta en trozos grandes, el chorrizo y el bitifarrón enteros. sofreímos unos minutos y añadimos las alubias escurridas más 1 litro de agua. </span></span><span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />Incorporamos la sal, la pimienta y el pimentón al gusto, más las hebras de azafrán. Dejamos cocer a fuego lento por un mínimo de 3 horas, o hasta que la judia esté tierna. </span></span></div>
<div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6uzQdOpUCVbMx8peu_0uxEdXmAudJFOWVwtVMf0MVjwbbaPr1tExGTRuduRJaGiYaewKjp2goqfp9QPlaUJNOZU-wAYl1T67zYeHlyZw6zWVaO2P5K2bz9N4NyTgZE5pbfJHva56t2TFG/s1600/judihu4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6uzQdOpUCVbMx8peu_0uxEdXmAudJFOWVwtVMf0MVjwbbaPr1tExGTRuduRJaGiYaewKjp2goqfp9QPlaUJNOZU-wAYl1T67zYeHlyZw6zWVaO2P5K2bz9N4NyTgZE5pbfJHva56t2TFG/s640/judihu4.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />En un cazo ponemos 500ml de aceite para freír. Sacamos los huevos del congelador y los pelamos. Cuando el aceite esté bien caliente freímos los huevos de uno en uno. El huevo ha de conservar su forma y quedar líquido en el centro. </span></span><span class="title07" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-image: url(http://www.canalcocina.es/default/images/hr02.gif); background-origin: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat; display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 10px;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />Servimos en una cazuela las alubias con los huevos por encima.</span></span></div>
<div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgVA3nWBJIBcCYSWDWsc-D9YYQ-_z3BYyz_MLf3rUc1POkHy3HX3JOptDhyphenhyphen07xnif7XjesdqC5kNru5I8VFv2XOyCpgkyjpDA5Dpl1AIzbH_wgEDzw4HgqEmdtH38vmle9Ssvfz6TLEdW0/s1600/judihu3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgVA3nWBJIBcCYSWDWsc-D9YYQ-_z3BYyz_MLf3rUc1POkHy3HX3JOptDhyphenhyphen07xnif7XjesdqC5kNru5I8VFv2XOyCpgkyjpDA5Dpl1AIzbH_wgEDzw4HgqEmdtH38vmle9Ssvfz6TLEdW0/s640/judihu3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgVA3nWBJIBcCYSWDWsc-D9YYQ-_z3BYyz_MLf3rUc1POkHy3HX3JOptDhyphenhyphen07xnif7XjesdqC5kNru5I8VFv2XOyCpgkyjpDA5Dpl1AIzbH_wgEDzw4HgqEmdtH38vmle9Ssvfz6TLEdW0/s1600/judihu3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcK3pRINGnOjalxmwc90kyZeZvxdE8iaWAIn3C8QUy9LyXOYzVuXznpoqpVFKKz0sDfsUJg1JWYKLWYFWRvSfF0o3v-OG68XAlcCkHx_wulRrvJcRopfGoKKr0vnmhAHPlyQcNaEGbxVpB/s1600/judihu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcK3pRINGnOjalxmwc90kyZeZvxdE8iaWAIn3C8QUy9LyXOYzVuXznpoqpVFKKz0sDfsUJg1JWYKLWYFWRvSfF0o3v-OG68XAlcCkHx_wulRrvJcRopfGoKKr0vnmhAHPlyQcNaEGbxVpB/s640/judihu2.jpg" width="426" /></a></div>
<div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div itemprop="instructions">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
</span></span></span></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-18266760338197733312012-12-24T10:30:00.000+01:002012-12-24T10:30:04.008+01:00Aperitivos parte 2: Piruletas te atún y aguacate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hoy es nochebuena y casi seguro que hoy los fogones de muchas cocinas de este país ya están en marcha. He pensado que este aperitivo os podría ser útil para la cena de esta noche, rápido y se puede preparar con bastante antelación. Así que si os estáis rompiendo la cabeza en el menú, yo os dejo esta propuesta, la parte 2 de la sección de aperitivos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span class="Apple-style-span" style="color: red;">FELICES FIESTAS Y QUE ENTRÉIS EN EL 2013 CON UNA ENORME SONRISA! </span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF38Dc9HSoDBbI8g_FWqh8_G9aqnb3JjFAK0CWHCsIjpZzAp-nSS1DoQSZsrl-MlPFcTejPsSNxI8Z3QT8ba6UBZ5xaB57wuwHa5fWQn4hrXPJtYrvPqYU6cdiO3ckY_b979QnTavnhChL/s1600/Piruletas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF38Dc9HSoDBbI8g_FWqh8_G9aqnb3JjFAK0CWHCsIjpZzAp-nSS1DoQSZsrl-MlPFcTejPsSNxI8Z3QT8ba6UBZ5xaB57wuwHa5fWQn4hrXPJtYrvPqYU6cdiO3ckY_b979QnTavnhChL/s640/Piruletas1.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingredientes: (para 10 pax)</b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>5 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza</li>
<li>1 aguacate</li>
<li>1 tarrina de queso tipo philadelphia</li>
<li>3 latas de atún</li>
</ul>
<b>Comenzamos:</b><br />
- Aplastamos con un rodillo las rebanadas de pan hasta que queden muy finitas, moldeables pero sin llegar a romperse. Reservamos tapadas con film para evitar que se sequen.<br />
<br />
cortamos el aguate en tiras, (como para hacer sushi), y sacamos de las latas el atún en aceite, lo escurrimos.<br />
<br />
Untamos las rebanadas de pan con el queso cremoso, (este nos hará de "pegamento") colocamos una tira de aguacate y un poquito de atún que cubra de un extremos a otro, (como la tira de aguacate). Enrollamos ayudándonos con el papel film, y formamos unos cilindros que envolvemos en el film. apretamos bien y llevamos a refrigerar al menos 1 hora.<br />
<br />
Sacamos de la nevera, cortamos en rodajas el rollo y pinchamos en un palo de brocheta.<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Trucos:</span></b><br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Podemos pasar la hoja del cuchillo por agua caliente para que el corte sea limpio y bonito.</li>
<li>Podemos llenar un jarrón de cristal con sal o café (o ambas) y pinchar las brochetas. llamará mucho la atención y quedará como un ramo de flores</li>
<li>Con esta técnica podemos usar el relleno que más nos guste.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-47823856871221382352012-12-19T09:30:00.000+01:002012-12-19T09:30:02.608+01:00Aperitivos parte 1: cuchara de guacamole con langostino y aceituna negra<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgzNHutAg4bOL181NS_BL7vkRZGwk5iGKNDFYNnCYz0C5skulXNzNK9nxVdf8d0_KCOLIrqdoQDE_4-eVW4HyQjjjJVbUQsQuiEFmOFFYBRxPNOLXsxBEqAEaGzV4KksFZ5wwfHzN23k-/s1600/guacamole1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgzNHutAg4bOL181NS_BL7vkRZGwk5iGKNDFYNnCYz0C5skulXNzNK9nxVdf8d0_KCOLIrqdoQDE_4-eVW4HyQjjjJVbUQsQuiEFmOFFYBRxPNOLXsxBEqAEaGzV4KksFZ5wwfHzN23k-/s640/guacamole1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Voy ha preparar una serie de entradas al blog dedicadas a los aperitivos. Ahora están muy de moda las cenas, comidas y eventos en plan "finger food". Como concepto gastronómico el finger food es una degustación de la comida fusión, en un tono más informal. Todo en pequeñas porciones de bocado, fríos, calientes y dulces... Quedaréis genial organizando una cena de este tipo para un cumpleaños o una cena con los amigos. Os iré diciendo trucos, y como podéis adelantaros trabajo días antes.<br />
<br />
Hoy nos estrenamos con:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #b6d7a8;">Cuchara de guacamole con langostino y aceituna negra</span></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Ingredientes: (para 10 pax)</b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>10 langostinos cocidos</li>
<li>5 aceitunas negras deshuesadas</li>
<li>1 tomate grande</li>
<li>1 aguacate</li>
<li>1/2 cebolla</li>
<li>un trocito pequeño de chile</li>
<li>aceite</li>
<li>1 lima</li>
<li>sal</li>
<li>crema de vinagre baslsámico</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Comenzamos:</b></div>
<div style="text-align: left;">
- Pelamos los langostinos y reservamos. </div>
<div style="text-align: left;">
En un bol, pelamos el tomate y troceamos a dados muy pequeños, hacemos lo mismo con el aguacate y con la cebolla. Todo muy picadito. Picamos un trocito de chile (al gusto) lo añadimos junto con el aceite, sal y el zumo de una lima. Le incorporamos un chorrito de vinagre balsámico y removemos todo bien. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Montamos en las cucharas, y sobre el guacamole añadimos un langostino y media aceituna negra.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh37fR4SELXg-Hw3Cr8N8fveJfB3ehUjhUxkRFpqgnAdIFCeHXUrsRNLGDFbsRupZ25ZRVUn78aNyta36cOH-7rt8lw8kwv0RNGD_YZC-M_PRtdkGW6F4XlCm_kKMwg6sTZPxNr0OmTqBq/s1600/guacamole2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh37fR4SELXg-Hw3Cr8N8fveJfB3ehUjhUxkRFpqgnAdIFCeHXUrsRNLGDFbsRupZ25ZRVUn78aNyta36cOH-7rt8lw8kwv0RNGD_YZC-M_PRtdkGW6F4XlCm_kKMwg6sTZPxNr0OmTqBq/s640/guacamole2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-16495995043920820742012-12-14T18:56:00.000+01:002012-12-14T18:56:07.689+01:00Panecillos de orégano, pimienta y sal en escamas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSihyphenhyphengfefO82WwWJkowk138FWMfhGGGVYeqYtB2ZP8GegWJ0SxglLHgMAaIPuA5ilG66sWi8p_etGvBA4KRVn2-6MLkUBK-CSuBpAjEZ1w1WNyf09q4CRnx3bgXyAGZcCq-vr1y3ObdasS/s1600/pane2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSihyphenhyphengfefO82WwWJkowk138FWMfhGGGVYeqYtB2ZP8GegWJ0SxglLHgMAaIPuA5ilG66sWi8p_etGvBA4KRVn2-6MLkUBK-CSuBpAjEZ1w1WNyf09q4CRnx3bgXyAGZcCq-vr1y3ObdasS/s640/pane2.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Lo de hacer pan va por rachas... y hace dos días que he vuelto a sacar del armario la panificadora. me he puesto manos a la masa (literalmente) y he preparado unos bollitos de pan con orégano, pimienta y sal en escamas; deliciosos! <div>
<br /></div>
<div>
Espero que la pongáis en práctica por que merecen la pena, el orégano le da mucho aroma a la masa y tan sólo con un tomate y un pelín de aceite saben realmente bien, y es que como el pan recién hecho, no hay nada!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>285ml de agua tibia</li>
<li>25g de levadura fresca</li>
<li>500g de harina de fuerza</li>
<li>25g de mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>1 cdta. de sal</li>
<li>1 cdta. de azúcar</li>
<li>1 cdta. de pimientas varias</li>
<li>1 cda. sopera de orégano</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #b45f06;">Comenzamos:</span></b></div>
<div>
- Extraemos de la maquina la cubeta. En un bol mezclamos la levadura fresca con el agua tibia, y la mantequilla, deshacemos con cuidado e incorporamos a la cubeta. Tamizamos la harina e incorporamos. Por último añadimos la sal, las pimientas machacadas y la cucharada de orégano.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Programamos nuestra máquina en la función de amasado, (en la mía es el número 8 TEIG) La duración del programa es de 1 hora y 30 minutos. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3559AuhePjmx9O4A6xF0LTI9bQZ7SdaVG_U7tTNAekHe-DklL6BFXweXPx76a6ZCkiW8u7I9Dq_MLr45dEokD3nV2-yESKmQ8yldDj0NiNPhlAx_NmR35wtDkdOU0ILDp5YwIkJhEe4lf/s1600/pane1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3559AuhePjmx9O4A6xF0LTI9bQZ7SdaVG_U7tTNAekHe-DklL6BFXweXPx76a6ZCkiW8u7I9Dq_MLr45dEokD3nV2-yESKmQ8yldDj0NiNPhlAx_NmR35wtDkdOU0ILDp5YwIkJhEe4lf/s640/pane1.jpg" width="426" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cuando la máquina haya terminado volcamos la masa sobre una superficie limpia y enharinada. Hacemos 8 trozos iguales de masa y le damos forma ovalada. Colocamos las bolas de masa en una bandeja para horno con un silpat, o papel sulfurizado. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar alrededor de 30 minutos en un lugar cálido. Hacemos unos cortes en la masa, le espolvoreamos un poco de los granos de pimienta y unas cuantas escamas de sal... llevamos al horno a 180ºC (si el horno tiene aire mucho mejor) 30 minutos aprox. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirnsw51aTUpMDhW1QAElxoejjg6inHnNZsbA7-PUPHr6H-2T-uoSQ1JYEIAIzApvPNhOb6_M2KACojpJ2uvR3ofb856C57AzWOyJubHT-AvX5Ck-AeD-wBAfK_YQit82EdOnbz9mfZd3DN/s1600/pane3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirnsw51aTUpMDhW1QAElxoejjg6inHnNZsbA7-PUPHr6H-2T-uoSQ1JYEIAIzApvPNhOb6_M2KACojpJ2uvR3ofb856C57AzWOyJubHT-AvX5Ck-AeD-wBAfK_YQit82EdOnbz9mfZd3DN/s640/pane3.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">NOTA:</span></b></div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Los panes han de subir casi hasta doblar su tamaño. </li>
<li>Si no tenemos pimientas variadas podemos usar pimienta negra en grano.</li>
<li>Si no tenemos mantequilla, podemos usar aceite de oliva.</li>
</ol>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-21241689104610243082012-11-27T19:42:00.001+01:002012-11-29T20:58:12.112+01:00Mini hamburguesas de ternera y foie, con queso de cabra<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/486358_403857856349740_488483230_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/486358_403857856349740_488483230_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Holaaaa!! Después de más de un mes....¿Me echastéis de menos? Si es que la vida a penas me da tiempo ni para ir al baño, y a mi que me encanta sentirme así de activa.<br />
<br />
Os dejo con otra receta de mini Hamburguesas, esta vez un poco más "sofisticadas", con un toque de foie en la mezcla y el intenso sabor del queso de cabra, las hacen un bocado diferente. Yo siempre digo que:- usando un buena materia prima, es muy difícil que no salga un rico resultado. (Aunque todo es posible, eh?)<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: white;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #e69138;">Ingredientes:</span></span></b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>8 panecillos de mini hamburguesas</li>
<li>100g de foie-grass</li>
<li>300g de carne picada de ternera</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1cc. pimentón dulce</li>
<li>1/2 cc. de tandori masala</li>
<li>1 cc. de mostaza en grano</li>
<li>1 rebanada de pan de molde</li>
<li>1/2 taza de leche</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>10g de azúcar</li>
<li>1 rulo de queso de cabra pequeño</li>
</ul>
<b><span class="Apple-style-span" style="color: white;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #e69138;">Comenzamos:</span></span></b><br />
- Lo primero es hacer la mezcla de carne para las minis. Para ello mezclamos en un bol, la carne de terneta, el foie a temperatura ambiente, la mezcla de especias, un huevo y una rebanada de pan de molde remojada en leche. Removemos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien y quede una masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.<br />
<br />
Mientras la masa reposa...Cortamos una cebolla en juliana y caramelizamos cuando esté pochada con 10g de azúcar (blanca ó morena, la que más os guste). reservamos.<br />
<br />
Formamos unas bolas con la carne (como las albóndigas) y aplastamos ligeramente. En una sartén muy caliente hacemos las hamburguesas. (Yo no usé aceite, ya que con la grasa del foie me pareció suficiente) cuando hayamos terminado las hamburguesas, tostamos el pan ligeramente y cortamos unas rodajas de queso de cabra.<br />
<br />
Montamos: en la base un poco de ketchup, la mini hamburguesa, la porción de queso y un poquito de cebolla caramelizada por encima, tapamos y listo. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/401343_403858063016386_1143480460_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/401343_403858063016386_1143480460_n.jpg" width="548" /></a></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-49291059676515303552012-10-14T21:28:00.000+02:002012-11-29T20:57:23.121+01:00Arroz meloso de confit de pato con setas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Hola de nuevo! por fin dispongo de un poco de tiempo para acercaros una recetilla nueva.<br />
Un arroz meloso, al estilo del risotto. Con una cremosidad y un sabor increíbles. El arroz, alimento básico de nuestra pirámide nutricional, se puede cocinar de más de mil maneras diferentes. Hace algún tiempo costaba mucho más encontrar carne de pato, pero hoy en día se pueden encontrar envasados al vacío, en prácticamente cualquier supermercado.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><b>Ingredientes, para 2 personas:</b></span><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>1 confit de pato</li>
<li>2 tazas de arroz</li>
<li>200g de setas variadas (frescas o envasadas)</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 puerro</li>
<li>1 tomate rayado</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>1/2 pimiento rojo</li>
<li>caldo de pollo/carne</li>
<li>unas hebras de azafrán</li>
<li>pimienta</li>
<li>canela</li>
<li>pimentón dulce</li>
<li>aceite</li>
<li>sal</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqvJAPVxQvH8IDg7m-tgbMxdyPLBPcQhYQW1VV7xCvF9F3rh15MLOeZ1l5NK8O17rg-kzZ-GYhrHvhFJ4Tu5jG6d9jxC4w_CDEmET6rrZvyvEMWerBWmiSXs2zn96lJQIRQD-p_YlNt3k/s1600/arrozpato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCqvJAPVxQvH8IDg7m-tgbMxdyPLBPcQhYQW1VV7xCvF9F3rh15MLOeZ1l5NK8O17rg-kzZ-GYhrHvhFJ4Tu5jG6d9jxC4w_CDEmET6rrZvyvEMWerBWmiSXs2zn96lJQIRQD-p_YlNt3k/s640/arrozpato.jpg" width="560" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><b>Comenzamos:</b></span><br />
- Desmenuzamos con las manos el confit de pato, reservando la piel y la grasa. Ponemos la grasa del pato en una cazuela de barro, donde cocinaremos el arroz. Picamos la cebolla, el ajo, pimiento rojo y puerro, sofreímos en la cazuela con la grasa de pato (si fuera necesario añadimos dos cucharadas de aceite de oliva). <br />
<br />
Añadimos las setas y las hebras de azafrán y el tomate rayado y sofreímos unos minutos más, incorporamos el arroz, removemos y tras unos segundos añadimos el caldo (1 taza de arroz= 2 tazas de caldo). Añadimos por último la carne desmenuzada de pato, removemos y dejamos cocer a fuego medio. vamos removiendo de vez en cuando para que no se agarre y vaya soltando el almidón, que le dará esa melosidad.<br />
<br />
Mientras el arroz se cuece, hacemos un crujiente con la piel del confit. Para ello la llevamos al micro, a potencia máx unos 2 minutos, o bien, se puede hacer en el horno aunque nos llevará algo más de tiempo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFA4lsmIUOLXRM8Xzo_j2W_UNRrVWZkNVYlV0KP_85uugzy0a77BevKGBTq3gBABpU34k3wSn_SEONsS4zJT8l-PY7VhS9cMre5ElMfvIzTNoST2VnnDrZq9EjUCuM8d3vdUWlyHg4nqq/s1600/arrozmel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFA4lsmIUOLXRM8Xzo_j2W_UNRrVWZkNVYlV0KP_85uugzy0a77BevKGBTq3gBABpU34k3wSn_SEONsS4zJT8l-PY7VhS9cMre5ElMfvIzTNoST2VnnDrZq9EjUCuM8d3vdUWlyHg4nqq/s640/arrozmel1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tras unos 10 minutos...el arroz estará cocido y listo para degustar. <br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-61237281423764418362012-09-01T15:51:00.000+02:002012-11-29T20:56:22.812+01:00solomillos envueltos en láminas de calabacín con queso de cabra y cebollita caramelizada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf5Z5ADr4Ws0J65ynLXQ-ZK6HXFeBCWsYIaWYjE3FfhDaHry6jGkwM_0yGoH9tkQHXuRUcqzGWnqJrCHgD8Ksfq-YSlqRDMdhGUjv_zCaGKCCIqO7xz-sYAI0Z3FzGNGs0ROHRm0oBJBjX/s1600/recetabea3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf5Z5ADr4Ws0J65ynLXQ-ZK6HXFeBCWsYIaWYjE3FfhDaHry6jGkwM_0yGoH9tkQHXuRUcqzGWnqJrCHgD8Ksfq-YSlqRDMdhGUjv_zCaGKCCIqO7xz-sYAI0Z3FzGNGs0ROHRm0oBJBjX/s640/recetabea3.jpg" width="640" /></a></div>
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Hace más de un mes que no tengo tiempo para dedicarle al blog ni 5 minutos, Agosto a sido un mes muy movidito, entre el trabajo que me ocupa la mayor parte del tiempo y las visitas que se han ido sucediendo durante todo el mes, sentarme en el ordenador un ratito ha sido misión imposible.<br />
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Hoy en mi retorno, os dejo con una receta de mi amiga Bea... Receta que nos cocinó nada más llegar a la isla y en el comienzo de sus vacaciones en Mallorca. Sin duda una receta sana, sencilla y sabrosa...<br />
Echamos tanto de menos a "las niñas de las escuelas" que nada más se fueron otra vez a su rutina, cociné esta receta para dos, pero sin sus risas nada sabe igual.<br />
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<div style="color: #741b47;">
<b>Ingredientes:</b></div>
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<ul style="text-align: left;">
<li>1 solomillo de cerdo</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 puerro </li>
<li>1 calabacín</li>
<li>1 rulo pequeño de queso de cabra</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>Azúcar moreno </li>
<li>crema de vinagre balsámico</li>
<li>pimienta y sal</li>
</ul>
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<div style="color: #741b47;">
<b>Comenzamos:</b></div>
- Cortamos el solomillo en medallones de 1 dedo de grosor, sellamos en una sartén y reservamos.<br />
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Cortamos la cebolla y el puerro en juliana y pochamos con un chorrito de aceite en una sartén.<br />
Mientras con un pelador vamos cortando tiras de calabacín, colocamos en forma de cruz sobre un papel sulfurizado ( papel de horno) y encima de una bandeja de horno.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikmajMaia1PlqEvQdYPXyI3NSuGZ2kiQ_mGL_mMDqoAKCy9iqNyNJP3uPWDRdILPSW5jq8y_I45S8TOAt8f36NC_hJItnMRzdd2Pfvg598wrJP-Rmqjr0tMeXczNtzaElUV_OnW3iTY3wl/s1600/recetabea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikmajMaia1PlqEvQdYPXyI3NSuGZ2kiQ_mGL_mMDqoAKCy9iqNyNJP3uPWDRdILPSW5jq8y_I45S8TOAt8f36NC_hJItnMRzdd2Pfvg598wrJP-Rmqjr0tMeXczNtzaElUV_OnW3iTY3wl/s640/recetabea.jpg" width="640" /></a></div>
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Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos 1 cucharada de azúcar moreno y un chorrito de crema de vinagre balsámico. Retiramos y reservamos.<br />
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Colocamos en el centro el solomillo, un poquito de cebolla caramelizada y una rodaja de queso de cabra, cerramos el paquete con las tiras de calabacín, le ponemos un poco de queso rallado por encima y llevamos al horno a unos 190º no más de 10 minutos, o hasta que veamos que el queso de encima comienza a fundir.<br />
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Servimos con un chorrito de vinagre balsámico por encima y listo.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VaTFtlG0U81G0e1lXAwCP67o1RltNvnK9JYtJTJIVYbn_rLS4DUV_tlnB0EQfDr4GwVAZ2lfnZhk4JMhKSbcEqFrz7n7wib8_UGYSzG_Hfd4_6e2qH5MI7HvI9qAUrKfiGTk5ht3xHcC/s1600/recetabea2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VaTFtlG0U81G0e1lXAwCP67o1RltNvnK9JYtJTJIVYbn_rLS4DUV_tlnB0EQfDr4GwVAZ2lfnZhk4JMhKSbcEqFrz7n7wib8_UGYSzG_Hfd4_6e2qH5MI7HvI9qAUrKfiGTk5ht3xHcC/s1600/recetabea2.jpg" /></a></div>
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<b style="color: red;">NOTA:</b> Siguiendo estos pasos, podemos rellenar las láminas de calabacín con lo que más nos guste, podemos sustituir el solomillo por carne picada, añadir unas setas... <br />
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</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-234626917359185606.post-65452805427081304002012-07-03T19:18:00.000+02:002012-07-03T19:20:23.112+02:00Mousse de mojito<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvy0k-ogbecvsjfHaAstqF-3F5Ny5FIvTMs88cLeJiUmfZeXQv2x32rsfozCicI58Ea8kRy0lHD_svm8ISKTvVykw6aaeRmx4K5OIcy2aQVgWb-oh1_BLdEYXb8O9g1LT5qoNaHd7RezCu/s1600/musemoji.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvy0k-ogbecvsjfHaAstqF-3F5Ny5FIvTMs88cLeJiUmfZeXQv2x32rsfozCicI58Ea8kRy0lHD_svm8ISKTvVykw6aaeRmx4K5OIcy2aQVgWb-oh1_BLdEYXb8O9g1LT5qoNaHd7RezCu/s640/musemoji.png" width="444" /></a></div>
Que rico un mojito! y es que en verano cuanto se apetece este tipo de cócteles fresquitos, el sabor de la lima y la hierbabuena lo hacen irresistiblemente refrescante.<br />
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Mi propuesta es esta mousse de mojito, despues de una comida/cena es realmente ligero y refrescante.<br />
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Ingredientes: (para 8 mousses)<br />
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<ul style="text-align: left;">
<li>1 manojo de hierbabuena</li>
<li>1 litro de nata para montar</li>
<li>6 cucharadas de azúcar</li>
<li>4 claras de huevo <br />
</li>
<li>4 limas</li>
<li>4 hojas de gelatina </li>
<li>150ml de ron blanco</li>
<li>200ml de agua</li>
<li>1 sobre de azúcar avainillado</li>
<li>virutas de chocolate de limón para decorar.</li>
</ul>
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Comenzamos:<br />
-Rayamos la cascara de las limas con un rayador muy fino, reservamos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinoG5_hrBqDaw22jpryABN3sj9vKHNjbmeo3lJ2qzxhRgCxcJbxghhDJHTTMx3zA4HZL12pkkVlhpRXmQs15KnykzInUqHsHL5xTLFRwalOGnTQ7t5EEmoEmaJeAnMwUdGZLKgAqeyBiCd/s1600/musemoji2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="524" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinoG5_hrBqDaw22jpryABN3sj9vKHNjbmeo3lJ2qzxhRgCxcJbxghhDJHTTMx3zA4HZL12pkkVlhpRXmQs15KnykzInUqHsHL5xTLFRwalOGnTQ7t5EEmoEmaJeAnMwUdGZLKgAqeyBiCd/s640/musemoji2.jpg" width="640" /></a></div>
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En un cazo ponemos a infusionar la hierbabuena, el zumo de las limas, el ron, el agua y el azúcar... Debemos dejar cocer y reducir casi hasta la mitad, hasta obtener un almibar. Colamos y le añadimos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas. Reservamos y dejamos enfríar<br />
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Montamos las claras de huevo y reservamos.<br />
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Montamos la nata a punto de nieve y le añadimos la rayadura de las limas, le añadimos también el almibar ya a temperatura ambiente, incorporamos con cuidado y por último añadimos las claras montadas.<br />
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Disponemos en unas copas y refrigeramos al menos durante 2 horas.<br />
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Decoramos con unas virutas de chocolate o fideos de colores.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYi0Ttk2d5yi_UV1PZ7mgZWk1apWcHRU-ZKye6YKIJlliekAh7LJaEL6jWvBOf4tmPvxa8SNMQ0IJx3-SLnAZQpWoP7Gs07_HxNiF_MKJ7mqmBek6Z0tzbW7KR_ToYpI7Nof0oXqCTKgcr/s1600/musemoji3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYi0Ttk2d5yi_UV1PZ7mgZWk1apWcHRU-ZKye6YKIJlliekAh7LJaEL6jWvBOf4tmPvxa8SNMQ0IJx3-SLnAZQpWoP7Gs07_HxNiF_MKJ7mqmBek6Z0tzbW7KR_ToYpI7Nof0oXqCTKgcr/s640/musemoji3.jpg" width="426" /></a></div>
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