Playa + sol + buena compañía = Un día para recordar...

Hoy no hay receta... Hoy os dejo unas fotos del maravilloso lugar que hemos estado hoy.
Ha sido un día estupendo, casi me atrevería a decir que, mejor imposible. Hemos disfrutado de un espléndido día de sol y playa en la playa de Formentor...

Después de hacer muchas fotos, muchos baños de un agua salada increíble... Nos hemos ido a ver el famoso faro de Formentor. No podíamos volver sin ver el faro, allí hemos disfrutado de unas vistas impresionantes, de su naturaleza y de que grande es este mundo y que insignificantes somos....

Os dejo las fotillos porque me apetecía compartir con tod@s esta experiencia tan fantástica.

Feliz jueves!

·RO·

Chuletas de cordero a la brasa con patata asada con ali-oli

Esta receta es del cajón desastre, ese donde a veces se me acumulan algunas recetas pendientes de publicar. Así que aquí os traigo una de ellas... Un plato realmente fácil, pero taaan rico!

Ingredientes:

• Chuletas de cordero (4-5 por comensal)
• patatas (1 por comensal)
• sal
• pimienta
• romero

Para el ali-oli:

• 1 huevo fresco 
• 1 ajo 
• aceite de girasol
• aceite de oliva
• 1/2 limón
• sal

Comenzamos:

Asamos a la parrilla las chuletas de cordero, si no tenemos parrilla pues lo haremos en una sartén y listo.
Para asar las patatas, las lavamos muy bien, con la piel, y las envolvemos en papel de aluminio, las ponemos en el cajón de la ceniza, aproximadamente 40-45 minutos. Las pincharemos para saber como va la cocción.

Evidentemente si no tenemos parrilla, tampoco tendremos ceniza para hacer las patatas.
En este caso, envolvemos las patatas en papel de aluminio y las metemos al horno a 180º más o menos el mismo tiempo, (40-45 min).

Para preparar la salsa ali-oli. Colocamos en el vaso batidor, un ajo pelado (o dos, dependiendo de cuanto de fuerte nos guste; a mi me gusta un ali-oli de sabor suave y con un ajo es más que suficiente)

colocamos el huevo y el aceite. Ahora ponemos las cuchillas tocando el fondo del vaso y empezamos a triturar a una velocidad suave y sin levantar de la base. Iremos levantando muy poco a poco y con movimientos envolventes se irá mezclando todo el aceite. Una vez cuajado, agregamos sal y zumo de limón al gusto.

Servimos nuestras patatas con la salsita ali-oli y las chuletas a la brasa con sal en escamas y un poco de pimienta recién molida.

Crema ligera una de café y otra de chocolate

Ya sabemos como nos pide glucosa el cuerpo cuando una está con "la tonta de todos los meses" Así que a pesar de las calores de mi cocina, me he puesto a preparar unos cuantos postres ligeritos, ya que  comprar los productos denominados "light" son bastante caros.

Así que aquí os traigo una receta ligera, rápida y sencilla para que podáis disfrutar de un postre bajo en calorías.

Ingredientes: (para 8 vasitos)

para la crema de café

• 1/2 litro de leche desnatada
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada sopera de edulcorante líquido
• 1 cucharada de maicena

para la crema de chocolate

• 1/2 litro de leche desnatada
• 1 cucharada de cacao en polvo desgrasado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de edulcorante líquido
• 1 cucharada de maicena

Comenzamos:
- Ponemos a hervir el litro de leche, retirando en dos cuencos diferentes un cucharón de leche en cada uno. Le añadimos una ramita de canela y la peladura de un limón. cuando comience a hervir retiramos del fuego, retiramos la canela y el limón, y dividimos en dos partes iguales.

Mientras en los dos cuencos de leche restantes... En el primero añadiremos las dos cucharaditas de café instantáneo, el edulcorante líquido y la maicena. Esta mezcla se la incorporamos a una de las partes de leche caliente, llevamos al fuego a que "coja cuerpo" unos minutos y retiramos.

En el segundo cuenquito de leche añadimos el cacao en polvo, el edulcorante, la vainilla y la maicena... e incorporamos en la leche restante.
Realizamos la misma operación, llevamos al fuego unos minutos y retiramos.

Ahora ya podemos llenar nuestros vasitos, tapamos con film y a la nevera a que enfríen.

Un postre rápido y delicioso, apto para dietas y diabéticos.

De vuelta a casa...

Y como lo prometido es deuda... Aquí os dejo algunas de las tropecientas fotos que hicimos.

Menorca es preciosa...Sus calles, su gente...todo a sido perfecto, corto pero intenso. Tuvimos la oportunidad de conocer al grupo musical Mr. Francis que tocaron gratuitamente en un local de copas, coincidiendo con el mercado de artesanía nocturno.

Buena música, buenas copas y una gente simpatiquísima!

El primer día, comimos en el bar cafetería "Saxarsa" donde pecando un poquito en la dieta nos comimos unos bocadillos deliciosos! y una coca-cola zero para compensar

El puerto de Ciutadella es impresionante, tanto de día como de noche te llena de encanto y sus murallas de piedra te hacen recordar otros tiempos.

Volveré pronto... En cuanto deje de apretar esta calor...

Vacaciones en Menorca y Portol fest 2011

Por fin!!! He pillado 4 días de vacaciones (sí...tan sólo 4 días) pero suficientes para escaparnos a Menorca un par de días... Relax, solecito y playa. Necesito pensar en ciertos acontecimientos que me avecinan y en los que tengo puesta toda mi fe, para que al final salga todo bien...
Así que me voy a dedicar a descansar y a desconectar de todo un poquito...A la vuelta os prometo publicar mis mejores fotos.

Ayy, ya de paso aprovecho para deciros que el viernes... Recién lleguemos de Menorca estaremos en las fiestas de Portol "Portol fest 2011" ...Este año actuarán 6 grupos musicales muy variados entre si. Para más información os dejo el enlace a mi otro blog...

Portol fest 2011 y la alternativa vegana  

Merluza al papillote con verduras asadas y salsa de tomate perfumada con aceite de albahaca

Está claro... La falta de recursos agudiza el ingénio... y como estoy con la dieta, aprovecho para hacerme platos 0'0 MG... Sin nada de aceite, con poquita sal pero con mucho sabor y color....

Estoy aprendiendo a elaborar una cocina baja  en kalorías y la verdad que poco a poco se van notando los resultados en mi cuerpo...¡Estoy muy contenta! y cada día me siento un poquito mejor...

Con esta receta participo en el concurso que organiza canal cocina de "cocina sana y saludable"

Ingredientes: (para 4)

• 1 merluza fresca
• 150g de gambas peladas
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• setas (champiñones, girgolas, shitake....)
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• jengibre en raiz
• sal
• pimienta
• pimentón

 Para la salsa de tomate:

• 1 lata de tomate triturado natural
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1 cucharada de azúcar
• sal y pimienta

para el aceite de albahaca

• 10 hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de aceite acalórico de Ordesa
• el zumo de 1/2 limón

Comenzamos:

- Fileteamos en rodajas finas el calabacín y la berenjena y partimos en juliana la cebolla. Yo he usado unas setas girgolas que tienen mucha agua y así evito que se me resequen las verduras en el horno.
En una fuente para horno ponemos las rodajas de berenjena y calabacín, la cebolla  y las setas por encima. Le ponemos sal al gusto, pimienta, el ajo machacado y la hojita de laurel. Regamos con el vino blanco y metemos al horno a  180º al rededor de 20 a 30 minutos.

Mientras tanto hacemos los papillotes de merluza, colocamos dos trozos (rodajas) de  merluza le ponemos encima unas gambitas peladas, incorporamos un poquito de sal, pimienta y pimentón y un poquito de jengibre rallado... Cerramos los paquetes y metemos al horno en otra bandeja...  estará lista en 15 a 20 minutos...

Para la salsa de tomate:
En una sartén pochamos media cebolla y un ajo picado muy pequeñito, añadimos el tomate triturado, un poquito de sal, una cucharada de azúcar y listo, dejamos que cueza a fuego medio durante 8 ó 10 minutos.

Sacamos y servimos con las verduras asadas y cubrimos con un poquito de salsita de tomate...

Rollitos de salmón y huevo de codorniz con salsa de yogurt light

Sencillo y práctico... ideal para preparar como aperitivo, con una copita de vino blanco, o en mi casa... acompañado del cocktel de cava que prepara mi padre (algún día subiré la receta con su permiso)

Sin duda, una forma rápida de deslumbrar a tus invitados...

Ingredientes:

• Salmón ahumado (5-6 lonchas)
• huevos de codorniz (tantos como comensales)

Para la salsa de yogurt:

• 1 yogurt desnatado
• 1 ajo
• unas ramitas de perejil
• el zumo de medio limón
• sal
• pimienta

Comenzamos:

- Cocemos los huevos de codorniz en agua con sal. Pelamos y dejamos enfriar en la nevera... Una vez fríos, cogemos unas lonchas de salmón ahumado y envolvemos los huevos en media loncha de salmón...

Para hacer la salsa de yogurt, machacamos el ajo y el perejil con el mortero, añadimos la sal, la pimienta y el zumo de medio limón.... Ahora mezclamos con un yogurt natural desnatado y listo.

Sencillo y rápido...

Huevo poché en nido crujiente con brocheta de pollo en salsa teriyaki

Con esta receta participo en el concurso de entrantes y tapas que organiza el  blog Atrapada en mi cocina por su primer cumpleblog, FELICIDADES!!

Ingredientes:

1 huevo fresco de granja
pasta  para hacer rollitos (pasta filo)
1 pechuga de pollo
6 cucharadas de vinagre
Aceite de oliva
sal en escamas

para la salsa teriyaki:

6 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de sake
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de azúcar

Comenzamos:
- Para hacer las cestas de pasta filo necesitaremos unos aros de acero inoxidable. Pintaremos una lámina de pasta y con ella forraremos los moldes por dentro, dándole forma con cuidado. (Haremos tantas cestas como comensales)

Metemos al horno a 200º alrededor de 10 minutos (mejor ir vigilando para que no se quemen)

Para la brocheta de pollo con salsa teriyaki, cortaremos unos dados de pechuga de pollo y saltearemos en una sartén con una gota de aceite. Cuando estén medio cocidos, incorporamos las 6 cucharadas de salsa de soja, 3 de sake, 2 de vino blanco y 1 de azúcar.
Esto dejamos que reduzca hasta obtener una salsa espesita y con un brillo excepcional.

Para el huevo poché: Pondremos una olla con agua a hervir, con 6 cucharadas de vinagre, cuando rompa a hervir bajaremos el fuego para que tenga un hervor suave. Incorporamos los huevos de 1 en 1, dejamos cocer entre 3 y 4 minutos.
Sacamos con cuidado y montamos el plato.
Colocamos el huevo poché dentro de la cesta de pasta filo, pinchamos los trocitos de pollo en una brocheta y salseamos con la salsa teriyaki.

Yo les he expolvoreado unas semillas de sésamo blanco y negro... y sobre el huevo unas escamitas de sal

Cabeza de lomo rellena de jamón york y queso con piñones.

Una receta facilísima de preparar, ya que todo el trabajo lo hará el horno... Ideal para esos días que andas con poco tiempo... Lo metes al horno y te olvidas durante unas dos horas.

Esta receta es mi contribución para  HEMC #55   dedicado a todo lo que se pueda enrollar...

Ingredientes: Para 4 

• 1 cabeza de lomo de aproximadamente 1'5kg
• 100g de jamón cocido 
• 6 lonchas de "sabanitas light"
• 20g de piñones
• tomillo
• romero
• sal
• pimienta

Comenzamos:

-Esto es rápido... Con un cuchillo bien afilado abrimos la cabeza de lomo, salpimentamos.
Hacemos unos rollitos con el queso en lonchas y el jamón cocido y vamos incorporándolos a la cabeza de lomo abierta... Yo puse 5 o 6 rollitos, después le "tiré" por encima un puñaito de piñones.
Cerramos y bridamos con una cuerda o bien cerramos enrollándolo con papel de aluminio.

Metemos al horno (si lo hemos bridado con cuerda, lo taparemos en el horno con papel de aluminio durante la primera hora de cocción) entre 170º y 180º alrededor de 2 horas (pincharemos para ver si sangra)

Sacamos del horno, y listo para servir!

Bon profit!

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Poco a poco todas las actualizaciones que se hagan en el blog, también se irán publicando a la página oficial de Facebook.

De esta forma, imposible que os perdáis nada!!

Besos y sonrisas!

·RO·