Pinchitos de pollo con alioli de leche

Una receta rápida, sencilla, y que gusta tanto a grandes como a pequeños... Los pinchitos de pollo los venden ya con el aliño preparado, pero hacerlo en casa no cuesta nada. Incluso se pueden aliñar y guardar en el congelador para próximas ocasiones.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 3 ajos
• 1 cda de orégano
• 4 cdas de pimentón dulce
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de agua
• 2 cdas de coñac (o vino blanco)
• sal
• pimienta

 para el alioli de leche:

• 1/4 de vaso de leche
• 1 vaso de aceite suave (girasol, semillas)
• 1 ajo
• sal
• zumo de limón.

Comenzamos:

- Cortamos el pollo en trozos grandes y en un cuenco mezclamos todas las especias e incorporamos los trozos de pollo, dejamos macerar en la nevera mínimo 1 hora... Pinchamos en las brochetas y hacemos a la brasa o en una sartén.

Para hacer el alioli de leche, metemos en el fondo del vaso batidor la leche, con el ajo y la sal al gusto, incorporamos el vaso de aceite de sabor suave y vamos batiendo con de abajo hasta arriba muy lentamente para evitar que se nos corte. finalmente añadimos el zumo de limón al gusto.

Como tapa, es algo rápido, sencillo... y que gusta a todos.