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martes, 3 de julio de 2012

Mousse de mojito

Que rico un mojito! y es que en verano cuanto se apetece este tipo de cócteles fresquitos, el sabor de la lima y la hierbabuena lo hacen irresistiblemente refrescante.

Mi propuesta es esta mousse de mojito, despues de una comida/cena es realmente ligero y refrescante.

Ingredientes: (para 8 mousses)

  • 1 manojo de hierbabuena
  • 1 litro de nata para montar
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 4 limas
  • 4 hojas de gelatina
  • 150ml de ron blanco
  • 200ml de agua
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • virutas de chocolate de limón para decorar.


Comenzamos:
-Rayamos la cascara de las limas con un rayador muy fino, reservamos.



En un cazo ponemos a infusionar la hierbabuena, el zumo de las limas, el ron, el agua y el azúcar... Debemos dejar cocer y reducir casi hasta la mitad, hasta obtener un almibar. Colamos y le añadimos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas. Reservamos y dejamos enfríar


Montamos las claras de huevo y reservamos.


Montamos la nata a punto de nieve y le añadimos la rayadura de las limas, le añadimos también el almibar ya a temperatura ambiente, incorporamos con cuidado y por último añadimos las claras montadas.

Disponemos en unas copas y refrigeramos al menos durante 2 horas.

Decoramos con unas virutas de chocolate o fideos de colores.

7 comentarios:

  1. Las fotos son superapetecibles ummm qué cosa más fresca y rica. Besos.

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  2. Ayer se lo decía a mi costillo,que tenia ganas de mojito y hoy veo esta mousse y se me hace la boca agua

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  3. Que se sale el mojito de la foto, ten cuidao!. Un beso.

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  4. XD que caprichito más rico. Besos

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  5. ohhhh... y yo me quedé sin probarlo... qué pena más grande!!! guárdame esas mangas pasteleras en la nevera, que pronto vuelvo a por ellas, artista! :)

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  6. No, no me gusta, no le pillo el gusto a mojito cuando lamo la pantalla del ordenador. Buena pinta sí que tiene. Algún día la haré, y entonces ya te cuento.
    Un beso!

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