Natillas veganas

Natillas hechas con productos 100% vegetales... Aptas para alérgicos a la lactosa y sus derivados.

Ingredientes:

• 1 litro de leche de soja 
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de canela
• la cascara de un limón
• 200g de azúcar
• 2 cucharadas sopera de maizena

Comenzamos:

- ponemos a hervir la leche, menos 1/2 taza. con la monda de limón, el azúcar, la canela y la vaina de vainilla a la que habremos quitado las semillas y reservado.

Cuando haya hervido unos 5 minutos, colamos y volvemos a poner al fuego, muy bajito... En la taza de leche que hemos reservado incorporamos y deshacemos bien las 2 cucharadas de maizena.  Incorporamos a la cazuela  y removemos con una espátula de madera, poco a poco irá espesando... Retiramos del fuego, servimos en vasitos y refigeramos mínimo dos horas.

NOTA: Podemos añadir a los vasitos galletas troceadas, y un toque de canela justo antes de servir.