Canelones crujientes con crema y frambuesas.

Para esta receta utilicé una crema pastelera vegana, ya que el pasado sábado 24 estuve en el festival de "Sa Possessió" con mi habitual puestecito de tartas  y repostería vegana, y tenía en casa crema pastelera vegana que me sobró después de hacer las tartas de manzana. Pero vamos...que tanto se puede hacer una crema pastelera con leche y huevos.

Ingredientes:

• crema pastelera (en mi caso, vegana)
• 2 láminas de pasta wanton
• mermelada de frambuesa
• frambuesas frescas
• aceite para freír 

Comenzamos:

- para hacer los canelones con la pasta wanton, debemos tener un cilindro de acero inoxidable, que no sea muy ancho, sino la pasta no nos alcanzará a cerrar.  Cuando los tengamos los freímos en una sartén con abundante aceite. escurrimos y dejamos enfriar.

Rellenamos con la crema pastelera,  y colocamos en el plato con un poquito de mermelada de frambuesa y unas frambuesas naturales que le darán mucho frescor al plato.